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研究报告

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欧盟食品安全局就羊奶蛋白用于婴幼儿配方奶粉发布科学意见

一、背景信息

1.1欧盟食品安全局简介

(1)欧盟食品安全局（EuropeanFoodSafetyAuthority，简称EFSA）成立于2002年，是欧盟官方的食品安全风险评估机构。其宗旨是确保欧盟食品安全，保护消费者健康，为欧盟委员会和成员国提供科学依据。EFSA总部位于意大利帕尔马，拥有来自欧盟各成员国的专家组成的科学委员会，负责对食品安全问题进行独立、客观的风险评估。

(2)EFSA的运作遵循透明、独立、科学和协调的原则。其风险评估报告和科学意见对欧盟食品安全政策的制定具有重要影响。EFSA的主要职责包括：收集和分析食品安全信息、进行风险评估、发布科学意见、参与欧盟食品安全风险沟通等。此外，EFSA还与其他国家和国际组织合作，共同应对全球食品安全挑战。

(3)EFSA在食品安全领域发挥着重要作用。自成立以来，EFSA已发布了数百份科学意见，涉及食品添加剂、农药残留、微生物污染、转基因食品等多个方面。这些科学意见为欧盟食品安全法规的制定提供了重要依据。同时，EFSA还积极参与国际食品安全合作，推动全球食品安全标准的提高。在保障欧盟食品安全、维护消费者健康方面，EFSA发挥着不可替代的作用。

1.2羊奶蛋白在婴幼儿配方奶粉中的应用现状

(1)羊奶蛋白作为一种天然的营养成分，近年来在婴幼儿配方奶粉中的应用越来越广泛。据统计，全球婴幼儿配方奶粉市场规模已超过千亿人民币，其中羊奶蛋白的应用占比逐年上升。以2020年为例，全球羊奶蛋白婴幼儿配方奶粉市场规模达到150亿元，同比增长20%。这一增长趋势得益于羊奶蛋白的独特优势，如易消化、低过敏、营养丰富等。

(2)在欧洲，羊奶蛋白婴幼儿配方奶粉的市场份额逐年扩大。以法国为例，羊奶蛋白婴幼儿配方奶粉市场份额已超过10%，成为婴幼儿配方奶粉市场的一个重要组成部分。此外，德国、英国等国家的羊奶蛋白婴幼儿配方奶粉市场也呈现出快速增长态势。以德国为例，羊奶蛋白婴幼儿配方奶粉销售额在2019年同比增长了30%，达到5亿欧元。

(3)在中国，羊奶蛋白婴幼儿配方奶粉市场近年来也呈现出蓬勃发展态势。据相关数据显示，2019年中国羊奶蛋白婴幼儿配方奶粉市场规模达到100亿元，同比增长25%。其中，高端羊奶蛋白婴幼儿配方奶粉市场增长尤为明显，销售额同比增长达到40%。以某知名品牌为例，其羊奶蛋白婴幼儿配方奶粉产品线在2019年的销售额同比增长了50%，市场份额达到3%。这些数据表明，羊奶蛋白在婴幼儿配方奶粉中的应用已成为全球市场的一大趋势。

1.3发布科学意见的目的和意义

(1)欧盟食品安全局（EFSA）发布科学意见的目的在于为欧盟委员会和成员国提供基于科学的数据和结论，以确保婴幼儿配方奶粉中羊奶蛋白的使用符合食品安全标准，并保障消费者的健康。这一过程涉及对羊奶蛋白的营养价值、安全性、潜在风险以及与婴幼儿健康关系的全面评估。科学意见的发布有助于消除市场的不确定性，为企业和消费者提供明确的指导。

(2)发布科学意见的意义首先体现在对婴幼儿健康保护的重要性。婴幼儿配方奶粉是婴幼儿成长初期的重要营养来源，羊奶蛋白作为其成分之一，其质量和安全性直接影响到婴幼儿的生长发育。科学意见的制定有助于确保羊奶蛋白在婴幼儿配方奶粉中的使用不会对婴幼儿造成不利影响，从而减少过敏和其他健康问题的风险。

(3)此外，科学意见的发布对整个婴幼儿配方奶粉行业具有深远意义。它不仅促进了行业内的透明度和责任感，还为企业提供了合规生产的依据。对于消费者而言，科学意见的发布有助于他们作出明智的购买决策，增强对产品的信任。同时，科学意见也为政策制定者提供了依据，确保相关法规和标准的更新与科学进展保持一致，从而促进整个欧盟食品安全体系的完善。

二、羊奶蛋白的特性

2.1羊奶蛋白的营养成分

(1)羊奶蛋白是羊奶中的一种重要营养成分，含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。其中，蛋白质含量较高，平均约为25%，高于牛奶蛋白。羊奶蛋白中的蛋白质种类丰富，含有多种必需氨基酸，对于婴幼儿和老年人的营养补充具有积极作用。

(2)羊奶蛋白中的脂肪结构较为独特，含有较多的中链脂肪酸，这些脂肪酸易于消化吸收，有助于维持婴幼儿肠道健康。此外，羊奶蛋白中的脂肪还含有较多的不饱和脂肪酸，如欧米伽-3和欧米伽-6脂肪酸，对心血管健康有益。

(3)羊奶蛋白中还含有多种矿物质，如钙、磷、钾、镁等，这些矿物质对于骨骼和牙齿的健康发育至关重要。同时，羊奶蛋白中的维生素含量也较为丰富，包括维生素A、B群、D、E等，有助于维持婴幼儿的正常生长发育和免疫系统功能。

2.2羊奶蛋白的消化吸收特性

(1)羊奶蛋白的消化吸收特性是其在婴幼儿配方奶粉中应用