园区餐厅管理制度(3篇).docxVIP

第1篇

第一章总则

第一条为规范园区餐厅的管理，保障员工饮食安全，提高餐厅服务质量，特制定本制度。

第二条本制度适用于园区内所有餐厅，包括食堂、快餐店、咖啡厅等。

第三条餐厅管理应遵循以下原则：

1.安全第一，预防为主；

2.服务至上，顾客满意；

3.诚信经营，公平竞争；

4.环保节能，节约资源。

第二章食品安全

第四条餐厅必须取得《食品经营许可证》，并严格按照许可证规定的经营范围和项目经营。

第五条餐厅应建立健全食品安全管理制度，包括采购、加工、储存、销售、废弃物处理等环节。

第六条餐厅采购食材应选用新鲜、合格、安全的原料，严禁使用过期、变质、有毒有害的食品。

第七条餐厅加工食品应遵守卫生规范，保证食品卫生，防止交叉污染。

第八条餐厅应定期对食品加工设备、工具进行清洗、消毒，确保食品安全。

第三章服务质量

第九条餐厅应提供优质服务，确保顾客满意。

第十条餐厅工作人员应具备良好的职业道德和服务意识，着装整齐，礼貌待人。

第十一条餐厅应设置醒目的服务指南，方便顾客了解餐厅的服务项目和价格。

第十二条餐厅应设立投诉处理机制，及时解决顾客的合理诉求。

第四章环境卫生

第十三条餐厅应保持室内外环境卫生，定期进行清洁消毒。

第十四条餐厅应设置垃圾分类设施，引导顾客正确投放垃圾。

第十五条餐厅应合理使用水资源，节约用水，减少污染。

第五章节能减排

第十六条餐厅应采用节能设备，降低能源消耗。

第十七条餐厅应合理使用空调、照明等设施，避免浪费。

第十八条餐厅应加强废弃物处理，减少环境污染。

第六章违规处理

第十九条餐厅违反本制度规定，将按照以下规定进行处理：

1.轻微违规：给予口头警告，并要求改正；

2.一般违规：给予书面警告，并要求改正；

3.严重违规：给予罚款、停业整顿或吊销《食品经营许可证》等处罚。

第七章附则

第二十条本制度由园区行政部门负责解释。

第二十一条本制度自发布之日起施行。

第二十二条本制度如有未尽事宜，由园区行政部门根据实际情况予以补充和修改。

第2篇

第一章总则

第一条为规范园区餐厅的管理，提高餐饮服务质量，保障员工饮食安全，促进园区和谐发展，特制定本制度。

第二条本制度适用于园区餐厅的所有员工、就餐人员以及相关管理人员。

第三条园区餐厅应遵循“安全第一、质量至上、服务至上、顾客满意”的原则，为园区员工提供优质、便捷、舒适的餐饮服务。

第二章组织机构与职责

第四条园区餐厅设立餐厅管理委员会，负责餐厅的全面管理工作。

第五条餐厅管理委员会下设以下部门：

1.餐饮部：负责餐厅的日常运营、食品安全、菜品研发、员工培训等工作。

2.财务部：负责餐厅的财务核算、成本控制、预算编制等工作。

3.营销部：负责餐厅的市场推广、客户关系维护、活动策划等工作。

4.人力资源部：负责餐厅的员工招聘、培训、考核、福利等工作。

第三章食品安全与卫生

第六条餐厅应严格按照国家食品安全法律法规和标准执行，确保食品安全。

第七条餐厅应定期对厨房设备、餐具、食品原料等进行清洁消毒，保持环境卫生。

第八条食品原料采购应符合国家规定，严禁使用过期、变质、有毒有害的食品原料。

第九条餐厅应建立食品留样制度，留样时间不少于48小时，留样量不少于每餐总量的10%。

第四章服务质量与规范

第十条餐厅员工应佩戴工作牌，着装整洁，礼貌待人，热情服务。

第十一条餐厅应提供多种菜系和口味，满足不同员工的饮食需求。

第十二条餐厅应设立意见箱，及时收集和处理顾客的意见和建议。

第十三条餐厅应严格执行点餐、结账流程，确保顾客权益。

第五章营业时间与价格

第十四条餐厅营业时间根据园区实际情况确定，并提前公告。

第十五条餐厅菜品价格应合理，明码标价，不得擅自提高价格。

第六章员工管理

第十六条餐厅员工应遵守国家法律法规，遵守公司规章制度，服从管理。

第十七条餐厅员工应定期参加培训，提高业务技能和服务水平。

第十八条餐厅应建立健全员工考核制度，对表现优秀的员工给予奖励。

第七章附则

第十九条本制度由园区餐厅管理委员会负责解释。

第二十条本制度自发布之日起实施。

第二十一条本制度如有未尽事宜，由园区餐厅管理委员会根据实际情况予以补充和完善。

第3篇

第一章总则

第一条为规范园区餐厅的管理，提高餐厅服务质量，确保食品安全，保障员工就餐权益，特制定本制度。

第二条本制度适用于园区内所有餐厅，包括食堂、快餐店、咖啡厅等餐饮服务场所。

第三条餐厅管理应遵循以下原则：

1.安全第一，预防为主；

2.服务至上，顾客满意；

3.规范管理，持续改进。

第二章食品安全

第四条餐厅必须取得有效的食品经营许可证，并定期接受卫生监督部门的检查。

第五条餐厅应