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(新)《庖丁解牛》知识点(2篇)

《庖丁解牛》知识点（一）

一、文学常识

《庖丁解牛》出自《庄子·养生主》。庄子，名周，战国时期宋国蒙人，是道家学派的重要代表人物，与老子并称为“老庄”。他的思想强调顺应自然、追求精神自由，主张超越世俗的功名利禄，以达到一种逍遥自在的境界。《庄子》一书，亦称《南华经》，是道家经典著作之一，其文章想象丰富，汪洋恣肆，多采用寓言故事的形式来阐述哲理，具有独特的艺术风格。《养生主》作为《庄子》内篇的第三篇，主旨在于讨论养生之道，“庖丁解牛”这则寓言便是通过庖丁高超的解牛技艺，来揭示养生的道理。

二、原文及注释

庖丁为文惠君解牛，手之所触，肩之所倚，足之所履，膝之所踦，砉然向然，奏刀騞然，莫不中音。合于《桑林》之舞，乃中《经首》之会。

注释：

庖丁：名为“丁”的厨师。

为：替，给。

文惠君：即梁惠王，战国时期魏国国君。

解牛：宰牛，分解牛的肢体。

触：接触。

倚：靠。

履：踩。

踦：抵住，指用一条腿的膝盖顶住。

砉然：皮骨相离的声音。

向然：通“响然”，发出响声。

奏刀：进刀。

騞然：比“砉然”更大的进刀解牛声。

中：合乎。

《桑林》：传说中商汤时的乐曲名。

《经首》：传说中尧时的乐曲名。

会：节奏。

文惠君曰：“嘻，善哉！技盖至此乎？”

注释：

嘻：赞叹声。

善哉：好啊。

盖：通“盍”，何，怎么。

庖丁释刀对曰：“臣之所好者，道也，进乎技矣。始臣之解牛之时，所见无非牛者。三年之后，未尝见全牛也。方今之时，臣以神遇而不以目视，官知止而神欲行。依乎天理，批大郤，导大窾，因其固然，技经肯綮之未尝，而况大軱乎！

注释：

释：放下。

好：喜欢。

道：事物的规律。

进：超过。

无非：没有不是。

未尝：不曾。

神遇：用精神去接触。

官知：指视觉。

神欲：精神活动。

天理：指牛的生理上的天然结构。

批：击。

郤：同“隙”，空隙。

导：顺着，循着，这里有导入的意思。

窾：空。

因：依照。

固然：指牛体本来的结构。

技经：犹言经络。技，应是“枝”字，指支脉。经，指经脉。

肯綮：筋骨结合的地方。

軱：大骨。

良庖岁更刀，割也；族庖月更刀，折也。今臣之刀十九年矣，所解数千牛矣，而刀刃若新发于硎。彼节者有间，而刀刃者无厚；以无厚入有间，恢恢乎其于游刃必有余地矣，是以十九年而刀刃若新发于硎。

注释：

良庖：技术好的厨师。

岁：每年。

更：更换。

割：割肉。

族庖：一般的厨师。

折：用刀砍断骨头。

硎：磨刀石。

节：关节。

间：间隙。

无厚：没有厚度，形容刀刃很薄。

恢恢乎：宽绰的样子。

游刃：运转刀刃。

虽然，每至于族，吾见其难为，怵然为戒，视为止，行为迟。动刀甚微，謋然已解，如土委地。提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志，善刀而藏之。”

注释：

族：指筋骨交错聚结的地方。

难为：难以下刀。

怵然：警惧的样子。

为戒：为此警惕。

视为止：目光因为（筋骨交错聚结的地方）而集中在那里。

行为迟：行动因此迟缓下来。

微：轻。

謋然：骨肉分离的声音。

委：散落，卸落。

踌躇满志：悠然自得，心满意足。

善刀：把刀擦拭干净。

文惠君曰：“善哉！吾闻庖丁之言，得养生焉。”

注释：

养生：指养生之道。

三、文章结构与内容分析

文章以对话的形式展开，可分为三个部分。

第一部分（开头至“技盖至此乎”），描写庖丁解牛的高超技艺。作者通过一系列生动的动作描写，如“手之所触，肩之所倚，足之所履，膝之所踦”，以及对解牛声音的细致刻画，“砉然向然，奏刀騞然，莫不中音”，展现了庖丁解牛时动作的娴熟和节奏的优美，仿佛是一场精彩的舞蹈表演，让文惠君不禁发出赞叹，引出下文对庖丁技艺的探讨。

第二部分（“庖丁释刀对曰”至“善刀而藏之”），是庖丁对自己解牛技艺的阐述。这部分又可分为三个层次：

1.由技入道：庖丁表明自己所追求的是“道”，而非单纯的技艺。他讲述了自己解牛的三个阶段，起初看到的是整头牛，三年后不再把牛看作一个整体，如今则是“以神遇而不以目视，官知止而神欲行”，说明他已经超越了表面的视觉认知，能够顺应牛的天然结构进行解牛。

2.对比说明：通过与良庖和族庖的对比，突出自己解牛技艺的高超。良庖每年换刀，是因为用刀割肉；族庖每月换刀，是因为用刀砍骨头。而庖丁的刀用了十九年，解了数千头牛，刀刃却依然锋利如初，原因在于他能“以无厚入有间”，让刀刃在牛的关节间隙中自由运转，游刃有余。

3.谨慎态度：尽管庖丁技艺高超，但他在遇到筋骨交错聚结的地方时，依然会“怵然为戒，视为止，行为迟”，小心翼翼地处理，体现了他对待解牛工作的严谨态度。解完牛后，他“提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志，善刀而藏之”，展现出一种悠然自得、心满意足的状态。

第三部分（最后一句），文惠君听了庖丁的话，领悟到了养生之道，点明了文章的主旨。

四、主旨探究

《庖丁解牛》这则寓言故事蕴含着深刻的哲理，其主旨主