莲雾果酒生产技术规程.pdfVIP

ICS67.160.10

CCSX60

T/GXAS

团

体标准

T/GXAS593—2023

莲雾果酒生产技术规程

TechnicaIcodeofpracticeforproductionoflotusmistfruitwine

2023707发布2023-10-20实施

广西标准化协会发布

T/GXAS593—2023

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本文件参照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由广西壮族自治区农业科学院提出并宣贯。

本文件由广西标准化协会归口.

本文件起草单位：广西壮族自治区农业科学院农产品加工册究所、广西标准化协会、三亚市热带农业

科学研究院、三亚南鹿实业股份有限公司。

本文件主要起草人：林波、郑凤锦、陈赶林、杨玉霞、黄宏业、陈静、韦映梅、吴妃妃、黄志、

李祥忠、方晓纯、任二芳、胡瑶、任红、邢军、马亚龙、苏子华、黄林华、谢宏昭、黄萍、陈建华、

韦立先、陆阳、黄林芬。

I

T/GXAS593—2023

莲雾果酒生产技术规程

1范围

本文件界定了莲雾果酒的术语和定义，确立了莲雾鲜果发酵果酒和冷冻莲雾浆汁（）发尊果酒生产

工艺的程序，规定了各生产工艺的操作指示，描述了生产过程信息的追溯方法。

本文件适用于莲雾果酒的生产。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文一的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文

件。

GB/T317白砂糖

GB1886.17食品安全国家标准食品添加剂食品工也用酶制剂

GB2758食品安全国家标准发酵酒及其配制酒

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB2763.1食品安全国家标准食品中2,-滴丁酸钠盐等112种农药最大残留限量

GB579生活饮用水卫生标准

GB1936食品安全国家标准食品添加剂硅藻土

GB31639食品安全国家标准食品加工用酵母

DBS5/059食品安全地方标准食品工业用冷冻水果浆（汁）

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.13.1