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生产部作业现场落实问题点

一、人员：

1.穿戴：穿戴规范，头发不得外漏，工服干净；人员不得佩戴

金银首饰，指甲盖不得太长，进入作业区域人员：需要有健

康证，否则禁止进入车间，即将过期，提前办理。

2.所有参观人员，不得随意在现场拍照，质量人员现场监管，

如果必须拍照，提前申请并签订保密协议，不得泄露工厂情

况，工厂负责人签字方可通过。

3.外来/审厂人员：行政（人事）要检查其健康证，无健康证禁

止入车间，对于进入车间时做好登记记录。

4.生产期间：不同洁净区人员不得出现窜岗现象（高清洁区可

以到低清洁区，但不可以来回往返）。

5.生产现场：放物料的垫板，禁止任何人踩踏，同时，车间不

得出现木垫板。

二、现场卫生：

1.地面不得出现积水，垃圾清理干净彻底。

2.车间器具摆放规范，不得随意乱放。

3.清洁工具使用后及时归位，现场不许允许有落地的清洁工

具。

4.线手套、发霉的毛巾和围裙清理出去，现场不得出现发霉的

劳保用品。

5.工作周边的卫生，落物料加强清理频率，确保现场干净整

洁。安排专人负责。

6.外包和拆包间以外不得出现纸箱和未脱包物料（预处理和配

料、摊筛，罐装、高清区等区域不得出现纸箱）。

7.各区域的挡鼠和灭蝇灯必须做好防护，按要求放置，并检查

是否需要更换。

三、标识：

1.现场物料流转超过1小时不流动物及时进库或者放到低温

区。所有物料做好标识，标识信息：物料，产品名称，日

期，保质期，对保密物料可以进行缩写，但必须要有上述的

信息。负责人做好进行现场巡查，确保信息准确。

2.半成品、保鲜库、速冻库：入库物料必须要有标识和品名，

日期，保质期信息。不得出现三无、过期、未脱包物料。

3.人流和物料的动态清晰，标识信息必须清楚，ccp点要进行验

证，记录清楚和明确，未达标时，补救方案和落实记录清

楚，便于后期问题处理。

4.下道工序人员要对上道工序有交接物料包括领料都要进行复

核，发现异常及时沟通和解决，账实相符才是王道。

5.现场物料放置区域：需要做好对应的标识信息，不得随意乱

放。

四、记录

1.现场记录的准确和准时性，说我所做，做我所写，要做到一

目了然。

2.现场的添加剂专人专柜使用信息要能对上账，不得有误差。

3.所有交接记录，必须当面对接，确保准确。

4.所有环节点检和巡查记录，要根据实际时间做记录，不得提

前记录。

5.称重记录必须先称重后记录（记录时要清楚记录的是什么数

据，按要求记录，负责人要进行巡查）确保数据准确性。

6.冷库温度记录落实，每2小时记录一次，根据库名称（保鲜

0-10、冷藏-1~-5、冷冻-18、速冻-30~-40库温设置不一

样）做实际记录。

7.所有物料：领料和退料必须要纸质交接单，交接单做好人员

签字信息，所退物料信息和数量。便于物料使用的记录。

8.当日生产的各环节数据做好记录，确保信息准确。便于信息

的收集：原料、辅料、包材等物料，各环节损耗物料。

五、安全：

1.生产作业前，需要对设备进行点检，对于设备异常时，及时

报备维修，不开动异常设备。

2.现场如有脱落风险的扶手、门或者高空有掉落风险的物品，

及时处理，避免出现人员受伤。

3.使用高温设备作业时，做好防护：手套、围裙、雨鞋（围裙

必须低于雨鞋上口），避免出现烫伤。

4.工作时身体上出现划伤，领取创口贴的路径：生产办公室，

使用后，需要做回收处理，不得随意丢弃。

六、其他

1.现场所有门窗必须关闭，不得随意打开。

2.有应急门不得堵塞，禁止通行，生产人员按要求执行。

3.现场作业区域卫生清理，地面积水需要及时清理干净。

4.配料间物料配料的