新人教版选择性必修3第3章研究与实践自制肥皂学案.docVIP

研究与实践:自制肥皂

材料一:中国古代的皂角

我国宋代时就出现了一种人工合成的洗涤剂,是将天然皂荚(又名皂角、悬刀、肥皂荚,通称皂角)捣碎细研,加上香料等物,制成桔子大小的球状,专供洗面浴身之用,俗称“肥皂团〞。宋人周密?武林旧事?卷六?小经纪?记载了南宋京都临安已经有了专门经营“肥皂团〞的生意人。李时珍的?本草纲目?中记录了“肥皂团〞的制造方法。皂角中的主要化学成分是三萜皂苷类,含皂荚皂甙、棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚甾醇、谷甾醇、二十九碳烷等。

材料二:西方的肥皂

在西方,可能要追溯到4000年前古希腊的一个叫勒斯波斯的小岛。当地人用动物祭天,由于燃烧动物时要用木材,木材的灰烬和动物脂肪混合产生了肥皂样的黄色物质。大雨把这些东西冲刷到当地妇女经常洗衣的河流中,她们发现因此衣服洗得更干净。古希腊历史上有一个叫萨佛的女诗人记载了这些故事,后来的人为了纪念她,就把这个过程叫做皂化,化学名称是制皂。

到了20世纪中期,合成化学和石油化工的开展为洗涤剂提供了廉价的化工原料,促使了合成洗涤剂的兴起,使得肥皂工业的开展发生了很大的变化。

材料三:肥皂的制作

肥皂的制作过程有精炼、皂化、盐析、洗涤、碱析。最后生产成肥皂。

1.精炼——除去油脂中的杂质。

2.皂化——油脂精炼后与碱进行皂化反响。

3.盐析——在闭合的皂料中,加食盐或饱和食盐水,使肥皂与稀甘油水别离。

4.洗涤——分出废液后,加水及蒸汽煮沸皂粒,洗出残留的甘油、色素及杂质。

5.碱析——为使皂粒内残留的油脂完全皂化,经碱析进一步洗出皂粒内的甘油、食盐、色素及杂质。

1.根据材料一分析皂角去除油污的原理主要是什么?

提示:由皂角的成分可知皂角洗去油污主要利用相似相溶原理,有效溶解油污,洗去油污。

2.材料二中“肥皂样的黄色物质〞产生的原理是什么?

提示:木材的灰烬中含有碳酸钾,碳酸钾溶于水溶液显碱性,在碱性条件下油脂发生水解生成高级脂肪酸钾和甘油。

3.材料二中“肥皂样的黄色物质〞去污的原理是什么?合成洗涤剂的去污原理与肥皂是否相同?

提示:肥皂是高级脂肪酸的盐,它的分子可分为两局部:一局部是极性的羧基,它易溶于水,是亲水而憎油的,叫亲水基;另一局部是非极性的烃基,它不溶于水而溶于油,是亲油而憎水的,叫憎水基。例如:

在洗涤衣物时,肥皂分子中憎水的烃基局部溶解进入油污内,而亲水的羧基局部那么伸在油污外面的水中,油污被肥皂分子包围形成稳定的乳浊液。通过机械搓揉和水的冲刷,油污等污渍就脱离附着物分散成更小的乳浊液滴进入水中,随水漂洗而离去。合成洗涤剂的去污原理与肥皂是相同的。

4.材料三中“盐析〞的原理是什么?

提示:加食盐或饱和食盐水,降低高级脂肪酸盐的溶解度,便于与甘油、水别离。

(2021·石家庄高二检测)如图为硬脂酸甘油酯在碱性条件下水解的装置图。进行皂化反响时的步骤如下:

(1)在圆底烧瓶中参加8g硬脂酸甘油酯,然后参加2g氢氧化钠、5mL水和10mL酒精,参加酒精的作用为____________________。

(2)隔着石棉网给反响物加热约10min,皂化反响根本完成,判断依据是__________,所得的混合物为____________(填“悬浊液〞“乳浊液〞“溶液〞或“胶体〞)。

(3)向所得混合物中参加__________,静置一段时间后,溶液分为上下两层,肥皂在__________层,这个操作称为__________。

(4)图中长玻璃导管的作用为__________。

(5)日常生活中用热的纯碱溶液来洗涤粘有油脂的器皿的原因是____________________________________。

(6)这个实验有一个缺点就是容易产生__________现象,为防止这种现象工业生产上常用__________加热法。

【解析】(1)参加的酒精可溶解硬脂酸甘油酯。(2)油脂不溶于水,水解后生成硬脂酸钠,溶于水,故当皂化反响根本完成时,水面上漂浮的块状物消失;所得混合物粒子直径在1～100nm,属于胶体。(3)皂化反响所得混合物参加食盐发生盐析,能使硬脂酸钠在上层析出。(4)酒精和水易挥发,长玻璃导管能使其冷凝回流。(5)因纯碱溶液呈碱性以及油脂在碱性条件下发生水解,所以日常生活中能用热的纯碱溶液来洗涤粘有油脂的器皿。(6)此方法的缺点是容易结焦,用水蒸气加热可以防止这一点。

答案:(1)溶解硬脂酸甘油酯

(2)水面上漂浮的块状物消失胶体

(3)食盐上盐析(4)冷凝

(5)纯碱溶液呈碱性,与油脂反响生成可溶于水的物质而洗去油污

(6)结焦水蒸气