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2025年原料安全操作规程考试15篇

目录

1.原料规程内容

2.原料规程标准

3.原料规程考试题及答案

4.原料安全操作规程考试15篇

内容

一、原料接收与存储

1.接收原料时，必须核对供应商、品名、批号、有效期等信息，确保与采购订单一致。

2.原料应储存在干燥、阴凉、通风的环境中，避免阳光直射和湿气侵蚀。

3.不同种类、性质的原料需分开存放，避免交叉污染。

4.存储区域应设置清晰的标识，便于追溯和管理。

二、原料检查与质量控制

1.所有原料在入库前应进行感官检查，包括颜色、气味、形态等。

2.对于关键原料，需进行理化检测，如水分、杂质含量等，符合质量标准方可入库。

3.建立完整的原料检验记录，定期进行库存原料的抽查，确保质量稳定。

三、原料领用与加工

1.领用原料时，遵循先进先出的原则，防止原料过期。

2.加工前，确保原料已通过质量检验，未经批准不得使用。

3.在加工过程中，严格遵守卫生操作规程，防止污染。

四、异常处理与废弃原料

1.发现异常原料，立即隔离并报告，由质量管理部门进行评估处理。

2.废弃原料应按照环保规定妥善处理，不可随意丢弃。

标准

1.原料安全操作规程应符合国家食品安全法规和行业标准。

2.员工需定期接受培训，确保熟悉并遵守规程。

3.管理层应定期审核规程执行情况，发现问题及时纠正。

4.质量管理部门负责规程的修订和完善，确保其时效性和有效性。

考试题及答案

1.原料接收时应核对哪些信息？（多选）a.供应商b.品名c.批号d.有效期答案：a、b、c、d

2.原料如何储存以保证质量？（简答）答案：应储存在干燥、阴凉、通风的地方，避免阳光直射和湿气，不同原料分开存放，设置清晰标识。

3.原料异常时应如何处理？（简答）答案：立即隔离异常原料并报告，由质量管理部门评估处理。

4.原料领用遵循什么原则？（简答）答案：遵循先进先出的原则。

5.废弃原料如何处理？（简答）答案：应按照环保规定妥善处理，不可随意丢弃。

原料安全操作规程考试范文

第1篇原料管理安全技术规程

1)上岗前必须按标准穿戴好劳动保护用品,在岗位上对口交接班,经接班者认可后,交班者可离开岗位。

2)工作时间内严格遵守劳动纪律,不得擅自脱岗、串岗、睡岗,班中严禁喝酒并禁止酒后上岗。

3)各岗位操作人员必须经过安全教育并经安全考试合格后方准上岗,考试不合格者严禁上岗。

4)岗位工作人员必须经常检查岗位上的安全设施是否完好,如有损坏及时汇报解决。

5)严禁接触机械设备的转动部位和电气设备的带电部位,严禁跨越和踩踏

第2篇工贸企业原料工安全操作规程

1.工作前要检查工作场地，及时排除隐患。不符合安全要求的工具，吊具，料包，料斗等不准使用。

2.严格按照规定的地点堆放各种材料，不准堵塞人行道。堆码高度不准超过二个斗高，并要放牢放整齐。距火车轨道1.5米之内严禁堆放任何物料。

3.严禁在烟道和电缆沟上面堆放重料斗和钢铁材料，以防压塌。

4.放在平台料架上的料斗，必须稳固。每放一定数目料斗，一中间要留有一定的距离，料斗上面不准再放料斗。

5.炉料进车间后，应认真检查，遇有潮湿的材料，弹药，密闭器皿、有色金属、泥沙等，必须采取措施，专门处理。防止爆炸损坏炉体事故。

6.给电炉配料包穿包绳时，要逐一穿起，销子要插牢。配料时，料包底先铺好钢肩，大料要放中间。

7.用磁盘吸料要对正包中心，待接近下面料〈离料斗距离不准超过300?500毫米)时，方可将磁盘退磁，并应防止放偏，落到包外砸坏镑秤或砸坏钢丝绳，造成漏包事故。

8.用料斗过镑时，应先在镑外对正，下落距镑面300毫米时，再上镑称。料斗下镑时，应起至300毫米高时，才能指挥行车运离镑区。料不够时，严禁用磁盘往镑秤上的料斗内添料。

9.炉料不准高过配料包，堆料不得过多、过长、过宽，不准超出包、斗的边缘。

10.磁盘配钢铁炉料时，人要离开2米以外，以防钢抉炉料飞起伤人。必须用手扶整时，应用2米长木棒调整。不准用手直接搬弄。

11.平台料架后面的人行道上，禁止放东西〔如料斗、垃圾、铁料等物〕。