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2025年食堂人员消防安全培训试题及答案

一、选择题（每题2分，共30分）

1.我国消防工作的方针是（）。

A.群防群治

B.遏制重特大火灾

C.预防为主，防消结合

D.安全第一，预防为主

答案：C。依据《中华人民共和国消防法》，消防工作贯彻预防为主、防消结合的方针，按照政府统一领导、部门依法监管、单位全面负责、公民积极参与的原则，实行消防安全责任制，建立健全社会化的消防工作网络。

2.食堂内使用的电气设备，在使用完毕后应（）。

A.继续通电，方便下次使用

B.关闭电源，但不拔插头

C.及时关闭电源并拔掉插头

D.让设备处于待机状态

答案：C。及时关闭电源并拔掉插头可以避免电气设备长时间通电引发过热、短路等问题，从而降低火灾风险。如果仅关闭电源不拔插头，部分设备仍可能处于通电状态消耗电能且存在安全隐患；继续通电或让设备处于待机状态都增加了火灾发生的可能性。

3.以下哪种灭火器适用于扑灭食堂内的食用油火灾？（）

A.二氧化碳灭火器

B.干粉灭火器

C.水基型灭火器

D.泡沫灭火器

答案：C。水基型灭火器可以在食用油表面形成一层水膜，隔绝空气，从而达到灭火的目的。二氧化碳灭火器主要适用于扑救贵重设备、档案资料、仪器仪表、600伏以下电气设备及油类的初起火灾；干粉灭火器适用于扑救各种易燃、可燃液体和易燃、可燃气体火灾，以及电器设备火灾；泡沫灭火器适用于扑救一般B类火灾，如油制品、油脂等火灾，但对于食堂食用油火灾，水基型灭火器效果更佳且相对更安全。

4.食堂内的燃气管道应（）进行检查。

A.每天

B.每周

C.每月

D.每季度

答案：A。食堂作为人员密集且使用燃气频繁的场所，燃气管道每天都可能受到各种因素影响，如使用过程中的震动、环境因素等，每天进行检查可以及时发现燃气泄漏等安全隐患，避免火灾和爆炸事故的发生。

5.发现食堂内燃气泄漏时，下列做法正确的是（）。

A.立即打开电器开关，查看情况

B.迅速关闭燃气阀门，打开门窗通风

C.在现场打电话报警

D.点火检查泄漏点

答案：B。发现燃气泄漏时，应迅速关闭燃气阀门，切断气源，然后打开门窗通风，降低室内燃气浓度。立即打开电器开关、在现场打电话报警或点火检查泄漏点都可能产生明火或电火花，从而引发燃气爆炸。

6.食堂内的消防通道应保持（）。

A.畅通无阻

B.可以堆放少量杂物

C.偶尔可以封闭

D.根据需要进行调整

答案：A。消防通道是在火灾等紧急情况下人员疏散和消防救援的重要通道，必须保持畅通无阻，任何时候都不允许堆放杂物、封闭或随意调整，以确保在紧急时刻人员能够迅速疏散，消防车辆和救援人员能够顺利进入。

7.食堂工作人员应熟悉（）的位置。

A.灭火器

B.消火栓

C.安全出口

D.以上都是

答案：D。食堂工作人员熟悉灭火器、消火栓和安全出口的位置是非常必要的。在火灾发生时，能够迅速找到灭火器和消火栓进行灭火，同时知道安全出口的位置可以确保人员快速疏散，保障生命安全。

8.下列哪种物品不属于食堂内的易燃物品？（）

A.食用油

B.木材桌椅

C.不锈钢餐具

D.餐巾纸

答案：C。不锈钢餐具是由不锈钢制成，不锈钢具有较高的熔点和不易燃烧的特性，不属于易燃物品。而食用油、木材桌椅和餐巾纸都属于易燃物品，在遇到火源时容易燃烧。

9.食堂内的炉灶在使用过程中，操作人员（）。

A.可以离开一段时间

B.不得擅自离开

C.可以让他人代为照看

D.只要火不大就可以离开

答案：B。食堂炉灶在使用过程中，操作人员不得擅自离开。因为炉灶在运行过程中可能会出现各种意外情况，如火焰异常、油温过高、燃气泄漏等，如果操作人员擅自离开，不能及时发现和处理这些问题，就可能引发火灾事故。

10.灭火器的压力表指针指向（）区域时，表示灭火器可以正常使用。

A.红色

B.绿色

C.黄色

D.蓝色

答案：B。灭火器压力表指针指向绿色区域表示压力正常，灭火器可以正常使用；指针指向红色区域表示压力不足，灭火器可能无法正常喷射；指针指向黄色区域表示压力过高，存在一定的安全风险，但仍可正常使用；一般灭火器压力表没有蓝色区域。

11.食堂内的电气线路应（）进行检查和维护。

A.定期

B.不定期

C.出现问题后

D.无所谓

答案：A。定期对食堂内的电气线路进行检查和维护可以及时发现线路老化、破损、短路等安全隐患，避免因电气故障引发火灾。不定期检查可能无法及时发现问题，而出现问题后再进行检查和维护往往会造成更大的损失。

12.发生火灾时，下列逃生方法错误的是（）。

A.用湿毛巾捂住口鼻，低姿前行

B.乘坐电梯逃生

C.从安全出口逃生

D.沿着墙壁逃生

答案：B。发