食品安全-黄瓜罐头.pdfVIP

ICS67.080.20

CCSX77

QB

中华人民共和国轻工行业标准

QB/T4625—XXXX

代替QB/T4625-2014

黄瓜罐头

Cannedcucumber

（征求意见稿）

2025年9月

XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施

中华人民共和国工业和信息化部  发布

QB/T4625—XXXX

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件代替QB/T4625—2014《黄瓜罐头》，与原行业标准相比，除结构调整和编辑性改动外，主

要技术变化如下：

a)更改了标准适用范围（见第1章，2014年版的第1章）；

b)增加了“黄瓜罐头”的定义，增加了“弯曲黄瓜”、“畸形黄瓜”、“瑕疵黄瓜”、“机械伤”

和“空心”的术语和定义（见第3章，2014年版的第3章）；

c)更改了产品分类及代号（见第4章，2014年版的第4章）；

d)增加了乳黄瓜外其他黄瓜、淀粉糖、食糖、食醋和食用冰醋酸的要求（见5.1.1、5.1.4、5.1.5、

5.1.6和5.1.7）；

e)更改了感官要求（见5.2，2014年版的5.2）；

f)更改了氯化钠和总酸含量要求（见5.3，2014年版的5.3.3和5.3.4）；将污染物限量、微生物指

标和食品添加剂的使用更改为食品安全要求（见5.5，2014年版的5.4、5.5、5.6）；

g)更改了氯化钠的检验方法（见6.3，2014年版的6.4）；将污染物限量试验方法和微生物指标试

验方法更改为食品安全试验方法（见6.4，2014年版的6.6和6.7）。

本文件由中国轻工业联合会提出。

本文件由全国食品工业标准化技术委员会罐头分技术委员会（SAC/TC64/SC2）归口。

本文件起草单位：。

本文件主要起草人：。

本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：

——1990年首次发布为ZB/TX77007—1990，1999年第一次修订为QB/T3618—1999《美味黄瓜罐

头》；2014年第二次修订为QB/T4625—2014《黄瓜罐头》；

——本次为第三次修订。

I

QB/T4625—XXXX

黄瓜罐头

1范围

本文件规定了黄瓜罐头的原辅材料、感官要求、理化指标、净含量及食品安全等要求，描述了相应

的试验方法，规定了检验规则及标签、标志、包装、运输和贮存的内容，同时给出了便于技术规定的产

品代号。

本文件适用于黄瓜罐头的生产、检验和销售。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T317白