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光照对绿豆发芽过程中细胞膜透性及抗氧化能力的影响论文

**摘要**

本研究旨在探讨光照条件对绿豆发芽过程中细胞膜透性及抗氧化能力的影响。通过对比不同光照条件下绿豆芽的生长情况、细胞膜透性变化及抗氧化酶活性的差异，揭示光照在绿豆发芽过程中的生理作用。实验结果表明，光照对绿豆芽的细胞膜透性及抗氧化能力具有显著影响，光照条件下绿豆芽的细胞膜透性较低，抗氧化酶活性较高。本研究为优化绿豆发芽条件、提高绿豆芽品质提供了理论依据。

**关键词**：光照；绿豆发芽；细胞膜透性；抗氧化能力

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**一、问题的提出**

在现代农业和食品科学领域，绿豆芽作为一种营养丰富、易于栽培的蔬菜，其生长条件和品质调控一直