发酵工业中氧的供需.pptVIP

搅拌对KLa的影响（续）N并不是越大越好剪切力↑，对细胞损伤↑，对形态破坏↑PG↑,发酵期间搅拌热↑,增加传热负荷N↑第30页，共42页，星期日，2025年，2月5日发酵工业中氧的供需第1页，共42页，星期日，2025年，2月5日本章内容一、细胞对氧的需求(为什么要供氧？为什么要控制溶氧？）二、发酵过程中氧的传递（如何实现供氧？如何控制溶氧？）三、影响氧传递的因素四、摄氧率、溶解氧、KLa的测定第2页，共42页，星期日，2025年，2月5日3.氧传递方程在气液传质过程中，通常将KLa作为一项处理，称为体积溶氧系数或体积传质系数。在单位体积培养液中，氧的传质速率（气液传质的基本方程式）为第3页，共42页，星期日，2025年，2月5日OTR—单位体积培养液中氧的传递速率，KLa—以浓度差为推动力的体积溶氧系数，h-1,s-1KGa—以分压差为推动力的体积溶氧系数,第4页，共42页，星期日，2025年，2月5日4.发酵过程耗氧与供氧的动态关系细胞呼吸的本征要求:氧传递特征（发酵罐传递性能）若需氧量＞供氧量，则生产能力受设备限制，需进一步提高传递能力；若需氧量＜供氧量，则生产能力受微生物限制，需筛选高产菌：呼吸强，生长快，代谢旺盛。供氧与耗氧至少必须平衡，此时可用下式表示：传递消耗第5页，共42页，星期日，2025年，2月5日令则变换第6页，共42页，星期日，2025年，2月5日无因次数Da为Damk?hler准数，物理意义是细胞的最大耗氧量与最大供氧量之比。当Da＜1时，细胞的耗氧量＜最大供氧量，存在耗氧限制，整个过程受呼吸速率控制；当Da＞1时，细胞的耗氧量＞最大供氧量，存在供氧限制，整个过程受氧传递速率控制。对于一个给定的发酵设备和微生物，C*、k0、(QO2)m已知，假定呼吸只与氧的限制有关，则,第7页，共42页，星期日，2025年，2月5日β为常数,则y亦x的函数,有形式第8页，共42页，星期日，2025年，2月5日对于一个培养物来说，最低的通气条件可由式求得。kLa亦可称为“通气效率”,可用来衡量发酵罐的通气状况，高值表示通气条件富裕，低值表示通气条件贫乏。第9页，共42页，星期日，2025年，2月5日在发酵过程中，培养液内某瞬间溶氧浓度变化可用下式表示:在稳态时,则，则第10页，共42页，星期日，2025年，2月5日由气液传递速率方程2.kLa的影响因素（一）影响氧传递的因素1.影响推动力C*-CL的因素?影响比表面积a的因素影响液膜传递系数kL的因素可知，影响氧传递速率的因素（即影响供氧的因素）有：第11页，共42页，星期日，2025年，2月5日1)温度氧在水中的溶解度随温度的升高而降低，在1.01×105Pa和温度在4～33℃的范围内，与空气平衡的纯水中，氧的浓度可由以下经验公式计算:t—温度,℃T↑，Cw*↓，推动力↓第12页，共42页，星期日，2025年，2月5日2)溶质电解质1)对于单一电解质Ce*—氧在电解质溶液中的溶解度,mol/m3Cw*—氧在纯水中的溶解度,mol/m3CE—电解质溶液的浓度,kmol/m3K—Sechenov常数,随气体种类,电解质种类和温度变化.第13页，共42页，星期日，2025年，2月5日2)溶质（续）2）对于几种电解质的混合溶液：式中hi—第i种离子的常数,m3/kmol离子强度,kmol/m3Zi—第i种离子的价数,—第i种离子的浓度,kmol/m