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食品安全监管体系PPT课件

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.我国食品安全监管体系的法律依据主要来源于哪一项法规？()

A.《中华人民共和国食品安全法》

B.《中华人民共和国消费者权益保护法》

C.《中华人民共和国农产品质量安全法》

D.《中华人民共和国传染病防治法》

2.食品安全监管的主要目的是什么？()

A.保护消费者权益

B.促进食品产业发展

C.保障人民身体健康和生命安全

D.提高国家食品安全水平

3.食品安全监管部门对食品生产企业的日常监管主要包括哪些内容？()

A.食品原料采购、生产过程、包装、标签等环节的监督

B.食品经营环节的监督

C.食品安全事故的调查处理

D.以上都是

4.下列哪项不是我国食品安全监管的执法主体？()

A.食品药品监督管理局

B.工商行政管理机关

C.农业农村部

D.国家卫生健康委员会

5.食品生产企业应当建立怎样的质量管理体系？()

A.质量控制体系

B.质量保证体系

C.质量管理体系

D.质量安全体系

6.食品召回制度的核心原则是什么？()

A.快速响应

B.预防为主

C.严格监管

D.完善责任

7.食品安全事故的处理程序包括哪些步骤？()

A.事故报告、事故调查、事故处理、事故报告总结

B.事故报告、事故处理、事故调查、事故报告总结

C.事故调查、事故报告、事故处理、事故报告总结

D.事故处理、事故调查、事故报告、事故报告总结

8.消费者在购买食品时应当关注哪些信息？()

A.生产日期、保质期、生产厂家

B.食品价格、促销活动、食品外观

C.食品包装、食品颜色、食品味道

D.以上都不是

9.下列哪种情况不属于食品安全违法行为？()

A.食品中检出非法添加物

B.食品过期后继续销售

C.食品标签信息不准确

D.食品生产企业未建立质量管理体系

10.食品安全事故的调查处理遵循哪些原则？()

A.客观、公正、公开

B.快速、准确、有效

C.严格、细致、全面

D.精准、严格、透明

二、多选题(共5题)

11.以下哪些是食品安全监管体系的基本原则？()

A.预防为主原则

B.科学监管原则

C.全民参与原则

D.依法行政原则

E.国际合作原则

12.食品安全监管涉及的环节主要包括哪些？()

A.食品生产环节

B.食品加工环节

C.食品流通环节

D.食品消费环节

E.食品废弃环节

13.以下哪些机构是食品安全监管的主要执行机构？()

A.食品药品监督管理局

B.工商行政管理机关

C.农业农村部

D.国家市场监督管理总局

E.卫生健康委员会

14.食品安全事故调查处理过程中，应当遵循哪些程序？()

A.现场勘查

B.事故调查

C.责任追究

D.信息公开

E.应急处置

15.以下哪些措施有助于提高食品安全水平？()

A.加强食品生产企业的监管

B.严格食品检验检测

C.实施食品安全风险评估

D.加强食品安全宣传教育

E.完善食品安全法律法规

三、填空题(共5题)

16.我国食品安全监管体系的核心法律是《中华人民共和国食品安全法》，该法于____年10月1日起正式施行。

17.食品安全监管体系中的“四个最严”包括最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚和____。

18.食品安全风险监测和评估是食品安全监管的重要环节，其中食品安全风险评估的核心是____。

19.食品安全事故应急预案应包括应急组织机构、____、应急响应程序、应急保障措施等内容。

20.食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，确保食品可追溯，其中食品追溯体系应包括____、生产记录、销售记录等。

四、判断题(共5题)

21.食品安全监管体系中的“预防为主”原则意味着食品安全问题一旦发生，就难以解决。()

A.正确B.错误

22.食品安全风险评估的结果必须对所有公众公开，以保证食品安全信息的透明度。()

A.正确B.错误

23.食品生产经营者只需在食品标签上标注生产日期，无需标注保质期。()

A.正确B.错误

24.食品安全事故的调查处理应当由食品生产经营者自行进行。()

A.正确B.错误

25.食品安全监管体系的建立和完善完全依赖于政府部门的努力。()

A.正确B.错误

五