第18章 生物膜的组成与结构.pptVIP

第1页，共28页，星期日，2025年，2月5日细胞的结构细胞质膜及物质的跨膜运输第2页，共28页，星期日，2025年，2月5日（cellmembrane)①使细胞具有相对独立和稳定的内环境；②是细胞内外物质、信息、能量交换的“门户”。细胞膜概念：是包围在细胞质外周的一层界膜，又称质膜（plasmamembrane).功能：第3页，共28页，星期日，2025年，2月5日除细胞膜外，真核细胞内许多膜性细胞器的膜，如内质网膜、高尔基复合体膜、溶酶体膜、核膜等，称为细胞内膜。它们共同构成真核细胞的内膜系统。细胞内膜（endomembrane）★概念：第4页，共28页，星期日，2025年，2月5日任何生物膜在电镜下都呈现“暗—明—暗”三层结构，故将这三层结构称为单位膜。生物膜细胞膜细胞内膜线粒体膜生物膜(biomembrane）细胞膜细胞质●细胞的外周膜和内膜系统称为“生物膜”；第5页，共28页，星期日，2025年，2月5日（一）、生物膜的化学组成生物膜脂类、蛋白质、糖类水、无机盐、金属离子——主要成分—少量成分第6页，共28页，星期日，2025年，2月5日蛋白质/脂类:在不同种类生物膜中有所不同。各种生物膜中蛋白质与脂类的含量比膜的种类蛋白质/脂类神经髓鞘(轴突部分的细胞膜）血小板Hela细胞红细胞膜线粒体内膜0.230.71.51.5-43.2一般地说：功能多而复杂的膜，蛋白质/脂类大；功能少而简单的膜，蛋白质/脂类小。第7页，共28页，星期日，2025年，2月5日1.膜脂生物膜上的脂类统称膜脂。膜脂磷脂糖脂胆固醇均为“双亲性分子”(★★)既有亲水性一端，又有疏水性一端的分子。第8页，共28页，星期日，2025年，2月5日脂质是构成生物膜最基本的结构物质脂质包括磷脂、胆固醇和糖脂等，其中以磷脂为主要成分。?磷脂

Glycerophospholipids第9页，共28页，星期日，2025年，2月5日?胆固醇Sterols胆固醇以中性脂的形式分布在双层脂膜内，对生物膜中脂类的物理状态有一定的调节作用，有利于保持膜的流动性和降低相变温度。第10页，共28页，星期日，2025年，2月5日?糖脂Glycosphingolipids糖脂也是构成双层脂膜的结构物质。糖脂主要分布在细胞膜外侧的单分子层中。动物细胞膜所含的糖脂主要是脑苷脂。结构为：半乳糖第11页，共28页，星期日，2025年，2月5日2.膜蛋白内在膜蛋白（70%～80%）外在膜蛋白（20%～30%）第12页，共28页，星期日，2025年，2月5日膜蛋白分布不对称脂质双层镶嵌蛋白跨膜蛋白膜表面蛋白第13页，共28页，星期日，2025年，2月5日内在膜蛋白※膜功能的承担者；约占膜蛋白的70-80%※双亲性分子，可以不同程度地嵌入脂双分子层,主要以?-螺旋和?-折叠形式存在，其中又以?-螺旋更普遍。（1）贯穿脂双层，两端露出膜内外——跨膜蛋白①单次穿膜②多次穿膜内在膜蛋白具有双亲性，其亲水区域暴露在膜的一侧或两侧表面与水相吸，它们的疏水区域嵌入膜内，与脂类分子疏水尾部通过疏水键结合，不易分离提纯，须用去垢剂。（2）一端嵌入膜层内，另一端露出膜外——半嵌入蛋白第14页，共28页，星期日，2025年，2月5日内在蛋白第15页，共28页，星期日，2025年，2月5日外在膜蛋白非双亲性分子；约占膜蛋白的20－30%，附在膜的内外表面（主要在细胞膜的内表面），与膜脂极性头部或内在膜蛋白的极性区域主要通过静电引力或范德华力与膜结合(非共价地结合)，易分离。第16页，共28页，星期日，2025年，2月5日单糖或多聚糖+膜脂共价键糖脂单糖或多聚糖+膜蛋白糖蛋白共价键细胞内3.膜糖类脂双层膜蛋白细胞外衣细胞外表的糖链与该细胞分泌出来的糖蛋白等粘附在一起，形成一层外被，称细胞外衣或糖萼。糖类在膜上的分布是不对称的.细胞外衣（糖萼）第17页，共28页，星期日，2025年，2月5日第18页，共28页，星期日，2025年，2月5日(二)、生物膜的特性——流动性和不对称性第19页，共28页，星期日，2025年，2月5日1.生物膜的流动性膜脂的流动性★★膜脂的特性——液晶态固态液晶态液态相变相变温度第20页，共28页，星期日，2025年，2月5日