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味精结晶工考试试卷与答案
单项选择题（每题2分，共10题）
1.味精结晶过程中，适宜的温度一般是（）
A.高温B.低温C.常温D.不确定
2.结晶设备中搅拌的主要作用是（）
A.降温B.使溶液均匀C.加快蒸发D.防止结晶
3.味精结晶时，溶液的过饱和度应控制在（）
A.极低B.较高C.适中D.随意
4.以下哪种物质可作为味精结晶的晶种（）
A.食盐B.蔗糖C.小的味精晶体D.沙子
5.结晶过程中，杂质会（）
A.促进结晶B.不影响结晶C.阻碍结晶D.使结晶更完美
6.通常味精结晶采用的方法是（）
A.冷却结晶B.蒸发结晶C.重结晶D.都不对
7.结晶罐的材质一般选用（）
A.塑料B.不锈钢C.
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