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2025-11-02 发布于四川
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(2025)学校食堂食品原料采购管理制度流程

学校食堂食品原料采购管理是保障师生饮食安全和健康的关键环节，完善且规范的采购管理制度流程能有效降低食品安全风险，确保食品原料的质量与供应的稳定性。以下是2025年学校食堂食品原料采购管理制度流程的详细内容。

采购计划制定

需求调研与分析：每月末，食堂管理人员组织厨师长、各班组负责人召开采购需求研讨会。厨师长根据近期师生用餐反馈、季节变化以及菜品创新计划，提出下月食材初步需求。各班组负责人结合自身岗位实际情况，如主食组考虑师生对不同米面制品的消费趋势，副食组分析肉类、蔬菜的消耗规律，对初步需求进行补充和调整。同时，参考学校教学日程安排，如考试周、运动