5.2茄子生产（课件）- 高一《蔬菜生产技术》同步教学（机工版）.pptxVIP

任务二茄子生产任务实施的专业知识茄子属于茄科、茄属植物,产量高、适应性强、供应期长,为夏、秋季的主要蔬菜。一、生物学特性(一)形态特征1.根根系发达,深达120~150cm,横向扩展幅度120cm,吸收能力强。育苗移栽时根系分布较浅,只分布在30cm土层内。茄子根系木栓化较早,再生力弱,发生不定根能力较弱,栽培中应减少移植次数,注意保护根系,移栽时尽量减少伤根,栽培地要为根系发育创造适宜的条件,以促使根系生长健壮。

任务二茄子生产2.茎成株茎基部木质化程度比较高,茎直立粗壮。茄子分枝结果习性为假二杈分枝,一般早熟品种主茎6~8片真叶后,着生第1朵花;中熟或晚熟品种8~9片真叶以后着生第1朵花。当顶芽变为花芽后,紧挨花芽的2个侧芽抽生成第1对较健壮的侧枝,代替主枝生长,成为“丫”字形。以后每一侧枝长2~3片叶后,又形成一个花芽和一对次生侧枝,依次类推。每一次分枝结一层果实,按果实出现的先后顺序,依次称为门茄、对茄、四门斗(四母斗)、八面风、满天星。实际上只有1~3层可以结果。茄子分枝结果习性如图5-4所示。

任务二茄子生产图5-4茄子分枝结果习性

任务二茄子生产3.叶单叶互生,叶片肥大,卵圆形或长椭圆形,叶缘波状。茄子茎和叶的色泽与果实颜色相关,果实为紫色的品种,其嫩茎及叶柄带紫色;果实为白、青色的茎叶则为绿色。

任务二茄子生产4.花茄子幼苗具有3~4片叶时开始花芽分化。两性花,花色淡紫或白色,自花授粉。花分为长柱花、中柱花、短柱花,如图5-5所示。长柱花为健全花,能正常授粉,但异交率高;短柱花不健全,授粉困难。图5-5茄子的花

任务二茄子生产5.果实与种子肉质浆果,胎座发达,为主要食用部分。果形有圆、扁圆、长形及倒卵圆形,果色有深紫、鲜紫、白色与绿色。茄子的种子发育较晚,在果实将近成熟时种子才迅速发育成熟,种子为扁平肾形、黄色,有光泽,千粒重为4~5g,寿命4~5年。

任务二茄子生产(二)生长发育周期茄子的生育周期与番茄基本相似,但发芽较番茄缓慢,花芽分化也较迟,一般3~4片真叶期开始花芽分化,花芽分化后约35~40d开花,所以茄子的育苗期较长。1.发芽期从种子吸水萌动到第1片真叶露心。正常温度下(20~30℃)需10~13d。出苗后适当降温,保持适宜的昼夜温差(即白天20~25℃,夜间17℃以上),控制徒长。2.幼苗期从第1片真叶露出到显蕾,在适宜温度下约需60~70d。当幼苗具有4片真叶,茎粗约2.0mm时开始花芽分化。

任务二茄子生产3.开花坐果期从第1朵花显蕾到果实坐住,即门茄“瞪眼”,门茄从开花至坐果一般需8~12d。4.结果期从门茄坐果到整株采收完毕。陆续开花、连续结果,加强中、后期肥水管理,可获高产。门茄现蕾标志着结果期开始,为定植适期。从“瞪眼”到食用成熟需13~14d,从食用成熟到生理成熟约30d。以后每层果实采收相隔10d左右。采种应在开花后50~60d开始采收。

任务二茄子生产(三)对环境条件要求茄子对环境条件要求比番茄稍高。结果期适温为25~30℃。17℃以下生育缓慢,花芽分化延迟,花粉管伸长受抑,引起落花。10℃以下代谢失调,5℃以下受冷害。开花期适温为20~25℃。高于35℃花器发育不良,特别是夜温过高,果实生长慢,甚至产生僵果。对光照长短反应不敏感,但光照弱易落花。茄子比较耐旱、怕涝,喜肥、耐肥,生长期要求多次追肥。

任务二茄子生产二、类型与品种根据果实形状可分为圆茄类、长茄类、卵茄类三种类型。(一)圆茄类植株高大,粗壮,直立;叶片大、宽而厚;长势旺,多为晚熟品种;果实较大,质地致密,皮厚硬,耐贮运;耐阴、耐潮湿能力较差。圆茄类主要品种有西安紫圆茄、北京五叶茄、丰研2号、圆丰1号、紫光大圆茄等。

任务二茄子生产(二)长茄类植株高度中等,多为60~80cm,生长势中等,适合密植。分枝较多,枝干直立伸展;叶小狭长,绿色。花形较小,多为淡紫色,结果数多,单果重小,果实长棒形,果皮薄,肉质嫩,不耐挤压,耐贮运能力差,较耐阴和潮湿。长茄类多为早熟品种,如紫阳长茄、黑油光、龙茄1号、科选1号、兰竹长茹、南京紫面条茄、徐州长茄、济南长茄、苏长茄、齐茄1号等。

任务二茄子生产(三)卵茄类卵茄类又叫矮茄类,植株较矮,枝叶细小,生长势中等或较弱;花形小,多淡紫色;果实较小,果形卵形、长卵形和灯泡形,果皮黑紫色或赤紫色,种子较多,品质较差,产量较低;早熟性好。卵茄类主要品种有济南早小长茄、辽茄2号、辽茄3号、内茄2号、北京灯泡茄、西安绿茄等。

任务二茄子生产三、生产季节与茬口安排茄子的栽培茬口与番茄、辣椒基本相同,但由于茄子耐高温,生长期长,春茬茄子可自然越夏,进行连秋生产。因此,不需专设越夏栽培。生育期长,三北高寒地区为一年一茬制,早春育苗,终霜后定植于露地,夏