5.3辣椒生产（课件）- 高一《蔬菜生产技术》同步教学（机工版）.pptxVIP

任务三辣椒生产●任务实施的专业知识辣椒,别名海椒、番椒等,为茄科辣椒属植物,在温带地区为一年生草本植物,热带地区为多年生灌木。辣椒产量高,供应期长,适应性强,我国各地均可栽培。辣椒分为味辣的辣椒和味甜的甜椒两大种群。

任务三辣椒生产一、生物学特性(一)植物学特征1.根根系不如番茄和茄子发达,根量少,入土浅,主要根群分布在30cm土层内,横向分布范围45cm;根系再生能力较弱。2.茎茎直立,基部木质化,茎上不易产生不定根,茎顶部有一顶芽(叶芽)。分枝习性为双杈分枝,也有三杈分枝的。一般小果类型植株高大,分枝多,开展度大;大果型植株矮小,分枝少,开展度小,其分枝结果习性与茄子相似。3.叶单叶互生、全缘,卵圆形或长卵圆形,先端渐尖,叶面光滑,略带光泽。

任务三辣椒生产4.花完全花,花小,白色或绿白色,顶生,单生或簇生于分叉点上;常异花授粉植物。5.果实浆果,果汁少,果梗粗壮,果面光滑或皱缩,果皮与胎座分离形成空腔,果实下垂或向上着生,果实形状有扁柿形、长灯笼形、扁圆形、圆球形、羊角形、牛角形、长或短圆锥形、长指形、短指形、樱桃形等。6.种子肾形,扁平稍皱,浅黄色,有光泽,种皮较厚,发芽不如番茄、茄子快。种子千粒重6~7g,发芽年限3~4年。种皮有粗糙的网纹,较厚,发芽率较低。

任务三辣椒生产(二)分枝结果习性根据植株的分技能力强弱不同,一般将辣椒分为无限分枝型和有限分枝型两类。1.无限分枝型植株高大,生长茁壮。主茎长到7~15片叶,顶芽变为花芽,花芽下位形成分枝,一般2个分枝,长到1~2叶后顶芽又形成花芽,再抽生分枝,依次陆续抽生各级分枝,陆续开花结果,如图5-6所示。生长至上层后,由于果实生长的影响,分枝规律有所改变,或枝条生长势强弱不等。图5-6辣椒结果习性示意图

任务三辣椒生产2.有限分枝型植株矮小,主茎长到5~13片叶,形成顶生花簇而封顶,花簇下的腋芽抽生侧枝,侧枝上的腋芽还可抽生副侧枝,侧枝和副侧枝着生1~2片叶后,顶端又形成花簇而封顶,植株不再分枝生长。簇生的朝天椒和观赏的樱桃椒属于此类型。辣椒基部主茎各节叶腋均可抽生侧枝,但开花结果较晚,应及时摘除,以减少养分消耗。

任务三辣椒生产(三)对环境条件的要求1.温度喜温,稍耐低温和高温。种子发芽期25~30℃;幼苗生长及花芽分化期,昼温20~25℃,夜温15~20℃;茎叶生长适温白天27℃左右,夜间20℃左右;开花结果期白天20~27℃,夜间16~20℃;果实发育和转色的最佳温度为25~30℃。

任务三辣椒生产2.光照辣椒为短日照植物,对光周期要求不严格,但在较短日照、中等光强下开花结实快。种子在黑暗条件下易发芽;秧苗生长发育则要求良好的光照条件;生长发育期间要求充足的光照,以利开花坐果。

任务三辣椒生产3.水分辣椒对水分要求很严,即不耐旱也不抗涝,淹水数小时植株就会萎蔫。适宜土壤相对湿度60%~70%,适宜空气相对湿度70%~80%。种子发芽要求较多水分;幼苗期需水量较少,幼苗移栽后需水量增加,但应适当控制水分,促进根系发育;初花期,需水量增大;果实膨大期要求较充足的水分。

任务三辣椒生产4.土壤营养辣椒对土壤要求不十分严格,pH值在6.2~7.2的微酸性和中性土壤均可以栽培。以地势高燥,土层深厚,富含有机质,背风向阳,排灌方便的田地为好。不宜栽种在低洼积水或盐碱地上,否则根系发育不良,叶片小,易感染病毒病。辣椒需肥量大,生长发育需要充足的氮、磷、钾肥料,对氮、磷、钾的吸收比例为1∶0.5∶1。幼苗期需肥量少;初花期需肥量不大,可适当施些氮、磷肥;盛花期和结果期对氮、磷、钾的需求量较大;在盛果期,一般应采收1次果实追施1次肥。

任务三辣椒生产二、类型与品种(一)按果实形状分类1.灯笼椒植株粗壮高大,叶片肥厚,花大,果大,果实有扁圆形、圆形、圆筒形或钝圆形,颜色有红、黄、紫色等,味甜微辣或不辣。主要品种有中椒11号、农发甜椒、甜杂7号、京椒1号、紫生2号、白星2号、甜杂新1号等。2.牛角椒植株长势强或中等,果实下垂、粗大、牛角形,果肉厚。微辣或辣。主要品种有中椒6号、农大21号、丰椒1号、华椒17号、洛椒4号、江蔬2号等。3.羊角椒生长势强或中等,分枝性强,叶片较小或中等;果实下垂,羊角形,果肉厚或薄,味辣。主要品种有寿光羊角黄、洛椒2号、洛椒5号、秦椒2号等。

任务三辣椒生产4.线椒植株长势强或中等,果实下垂,线形稍弯曲或果面皱褶,细长,果肉厚,味辣,坐果数较多,多作干椒栽培。主要品种有8212线辣椒、咸阳线辣子、湘潭尖椒、伊利辣子、陕椒2001、天椒1号、天椒2号、韩星1号等。5.圆锥椒植株中等或高大,低矮丛生。茎叶细小,果实较小,果实圆锥形或圆筒形,多向上生长或斜生,辣味强,产量低,生产上很少栽培,多作干椒或观赏栽培。