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中级茶艺师复习试题四

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.茶汤的色泽与茶叶的品种有何关系？()

A.茶叶品种决定茶汤色泽

B.茶汤色泽由泡茶方法决定

C.茶叶品种和泡茶方法共同决定茶汤色泽

D.茶汤色泽与茶叶品种无关

2.以下哪种茶属于半发酵茶？()

A.龙井茶

B.碧螺春

C.乌龙茶

D.普洱茶

3.茶艺表演中，品茗杯为什么要放在茶盘上？()

A.防止品茗杯滑落

B.保持品茗杯清洁

C.避免品茗杯直接接触桌面

D.以上都是

4.茶叶的储存条件中，以下哪项是不正确的？()

A.避免阳光直射

B.保持干燥通风

C.放在冰箱中保存

D.避免潮湿

5.茶艺师在泡茶时，水温控制在多少度最为适宜？()

A.80℃

B.90℃

C.95℃

D.100℃

6.茶艺表演中，泡茶的基本步骤不包括以下哪一项？()

A.准备茶具

B.熏杯

C.洗茶

D.倒茶

7.茶叶中的咖啡因含量最高的品种是？()

A.绿茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.黑茶

8.品茗时，正确的品茶顺序是？()

A.先闻香，再观色，后品茗

B.先观色，再闻香，后品茗

C.先品茗，再闻香，后观色

D.先观色，后品茗，再闻香

9.以下哪种茶不属于六大茶类？()

A.绿茶

B.红茶

C.黄茶

D.醉茶

10.茶艺师在泡茶时，为什么要使用公道杯？()

A.保持茶汤温度

B.使茶汤均匀分配

C.避免茶汤直接接触杯口

D.以上都是

二、多选题(共5题)

11.茶叶的发酵程度从低到高依次是哪些茶类？()

A.绿茶

B.白茶

C.乌龙茶

D.红茶

E.黑茶

12.以下哪些因素会影响茶汤的色泽？()

A.茶叶品种

B.泡茶时间

C.水质

D.水温

E.茶叶储存时间

13.在茶艺表演中，以下哪些步骤属于基本礼仪？()

A.洗手

B.点茶

C.熏杯

D.倒茶

E.品茗

14.以下哪些茶叶适合长期储存？()

A.龙井茶

B.碧螺春

C.普洱茶

D.白毫银针

E.铁观音

15.以下哪些方法可以保持茶叶的品质？()

A.避免阳光直射

B.保持干燥通风

C.使用密封容器储存

D.定期检查茶叶状态

E.放在冰箱中保存

三、填空题(共5题)

16.茶叶的发酵程度越高，其色泽越接近于黑色，如黑茶中的______。

17.在茶艺表演中，______是表示对客人尊敬的一种礼仪。

18.泡茶时，水温通常控制在______度左右，以激发茶叶的最佳风味。

19.茶艺师在泡茶时，______是确保茶汤品质均匀的重要步骤。

20.茶叶储存时，应避免______，以免影响茶叶的品质。

四、判断题(共5题)

21.绿茶的发酵程度比红茶低。()

A.正确B.错误

22.品茗时，先闻香再观色是错误的品茶顺序。()

A.正确B.错误

23.茶艺表演中，泡茶的温度越高越好。()

A.正确B.错误

24.乌龙茶属于半发酵茶，其色泽介于绿茶和红茶之间。()

A.正确B.错误

25.茶叶在储存过程中，应避免阳光直射。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.简述茶艺表演中“温杯”这一步骤的作用。

27.为什么乌龙茶在冲泡时需要先洗茶？

28.茶叶储存时应注意哪些问题？

29.如何判断茶叶的品质优劣？

30.茶艺师在泡茶时，如何根据不同的茶叶调整泡茶时间？

中级茶艺师复习试题四

一、单选题(共10题)

1.【答案】A

【解析】茶叶品种直接决定了茶汤的基本色泽，不同的茶叶品种具有不同的内含物质，从而影响茶汤的颜色。

2.【答案】C

【解析】乌龙茶是半发酵茶，介于绿茶和红茶之间，发酵程度大约在30%到70%之间。

3.【答案】D

【解析】品茗杯放在茶盘上可以防止其滑落，保持清洁，并避免直接接触桌面可能带来的污染。

4.【答案】C

【解析】茶叶不宜放在冰箱中保存，因为冰箱内的湿度可能会影响茶叶的品质。

5.【答案】B

【解析】泡茶时，水温控制在90℃左右最为适宜，这个温度可以充分激发茶叶的香气和滋味。

6.【答案】C

【解析】茶艺表演中，泡茶的基本步骤包括准备茶具、熏杯、注水、倒茶等，洗茶不是基本步骤。

7.【答案】B

【解析】红茶在发酵过程中