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食堂食品采购询价制度(推荐)
食堂食品采购询价制度是确保食堂食品采购工作公平、公正、公开，保障食品质量和控制采购成本的重要制度。以下是一份详细的食堂食品采购询价制度：
总则
为规范食堂食品采购询价工作，保证采购的食品质量优良、价格合理，维护食堂的正常运营秩序，保障就餐人员的饮食安全和健康，特制定本制度。本制度适用于食堂所有食品采购的询价活动，包括但不限于主食、副食、蔬菜、水果、调味品等各类食品。
询价人员的组成与职责
1.询价小组的组成
询价小组由食堂管理人员、财务人员和职工代表组成。食堂管理人员负责对食品的质量、规格、数量等进行把关，熟悉食堂日常食品需求和使用情况；财务人员主要从成本控制和财务合规的角度进行审核，确保采购资金的合理使用；职工代表参与询价过程，能够反映广大就餐人员的意见和需求，保证采购的食品符合大多数人的口味和期望。
询价小组人数根据实际情况确定，但一般不少于三人，以保证询价过程的民主性和科学性。
2.询价人员的职责
食堂管理人员职责
负责制定食品采购计划，明确采购食品的种类、规格、质量标准和数量等要求。根据食堂的就餐人数、季节变化、菜品安排等因素，合理安排采购计划，避免食品积压或短缺。
对供应商进行初步筛选，收集供应商的相关资料，包括营业执照、食品经营许可证、产品质量检测报告等，确保供应商具备合法的经营资格和良好的信誉。
在询价过程中，对食品的质量进行严格把关，检查食品的外观、色泽、气味、口感等是否符合要求，对不符合质量标准的食品及时提出异议。
财务人员职责
参与制定采购预算，根据食堂的经营状况和财务状况，合理确定食品采购的资金额度。
对询价结果进行审核，分析价格的合理性，比较不同供应商的报价，确保采购价格在预算范围内且具有市场竞争力。
负责采购资金的支付和结算工作，严格按照财务制度进行操作，确保资金的安全和合规使用。
职工代表职责
收集广大就餐人员的意见和建议，反馈到询价过程中，使采购的食品能够满足大多数人的口味和需求。
监督询价过程的公平、公正、公开，确保询价活动没有受到不正当因素的干扰。
对采购的食品进行满意度调查，及时向询价小组反馈就餐人员对食品质量和价格的意见，为后续的采购工作提供参考。
询价流程
1.采购计划制定
食堂管理人员根据食堂的实际运营情况，每周或每月制定详细的食品采购计划。采购计划应包括采购食品的种类、规格、质量标准、数量以及预计采购时间等内容。
采购计划制定完成后，提交给食堂负责人审核。食堂负责人根据食堂的经营目标和财务状况，对采购计划进行调整和确认，确保采购计划的合理性和可行性。
2.供应商筛选
食堂管理人员通过多种渠道收集供应商信息，如网络搜索、行业推荐、供应商主动联系等。对收集到的供应商信息进行初步筛选，选择具有合法经营资格、良好信誉和稳定供货能力的供应商作为候选对象。
向候选供应商发出询价邀请，邀请内容应包括采购食品的详细信息、询价截止时间、报价要求等。同时，要求供应商提供营业执照、食品经营许可证、产品质量检测报告等相关资料，以便对供应商进行进一步的评估。
3.询价实施
在询价截止时间后，询价小组对供应商的报价进行收集和整理。报价应包括食品的单价、总价、交货时间、交货地点、付款方式等详细信息。
询价小组对供应商的报价进行初步分析，排除明显高于市场价格或不符合质量要求的报价。对于价格异常低的报价，要进行重点核实，防止出现以次充好或其他欺诈行为。
组织询价小组对符合基本要求的供应商进行实地考察。实地考察内容包括供应商的生产环境、加工工艺、质量控制体系等，以确保供应商能够提供符合质量标准的食品。
4.价格比较与评估
询价小组对实地考察合格的供应商的报价进行详细比较。比较内容不仅包括价格，还应考虑食品的质量、交货期、售后服务等因素。
采用综合评估的方法，对各供应商进行打分。价格因素可占一定的权重，如60%，质量因素占30%，交货期、售后服务等其他因素占10%。根据综合得分情况，确定初步的候选供应商。
5.确定供应商
询价小组根据综合评估结果，向食堂负责人提交候选供应商名单和询价报告。询价报告应包括采购计划、供应商筛选情况、询价过程、价格比较和评估结果等详细内容。
食堂负责人根据询价报告，结合食堂的实际情况，最终确定供应商。在确定供应商时，应遵循公平、公正、公开的原则，优先选择质量可靠、价格合理、服务良好的供应商。
6.签订采购合同
与确定的供应商签订采购合同。采购合同应明确双方的权利和义务，包括食品的种类、规格、质量标准、数量、价格、交货时间、交货地点、付款方式、违约责任等内容。
合同签订后，双方应严格按照合同约定履行各自的义务。食堂应及时支付货款，供应商应按时、按质、按量提供食品。
询价频率与周期
1.定期询价
对于常用的食品原料，如大米、面粉、食用油等，每周进行一
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