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2025年公司食堂厨房卫生监督协议

鉴于甲方为保障员工饮食安全与身体健康，提升食堂管理水平，委托乙方对甲方食堂厨房（以下简称“厨房”）的卫生状况进行监督，依据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，双方经友好协商，达成协议如下：

第一条协议双方

1.1甲方（委托方）：[填写公司全称]，地址：[填写公司地址]，法定代表人/负责人：[填写姓名]。

1.2乙方（监督执行方）：[填写乙方全称或部门名称]，地址：[填写乙方地址或部门地址]，负责人：[填写姓名]。

第二条协议期限

2.1本协议有效期为一年，自2025年[填写起始月份]月[填写起始日期]日起至2026年[填写终止月份]月[填写终止日期]日止。

2.2协议期满前[填写月份]个月，如双方无书面异议，本协议自动续期一年；如需变更或终止，应提前[填写天数]日书面通知对方。

第三条协督范围与内容

3.1监督范围：甲方食堂厨房及其附属区域，包括但不限于食材采购与储存区、食品加工制作区、餐饮具清洗消毒区、备餐与分餐区、餐厅（用餐区）、清洁消毒用品储存区、废弃物处理区以及厨房工作人员。

3.2监督内容：

3.2.1厨房整体环境卫生，包括地面、墙壁、天花板、排油烟设施等的清洁维护状况。

3.2.2食品加工设备设施，如冰箱、冰柜、洗碗机、排油烟系统等的运行维护情况及消毒设施配备与使用。

3.2.3食品安全操作规范执行情况，包括食材验收、索证索票、储存、加工、烹饪等环节的规范操作与防止交叉污染措施。

3.2.4餐饮具的清洗、消毒流程与效果。

3.2.5厨房工作人员的健康证明持有情况、个人卫生（着装、洗手、佩戴口罩等）及健康管理。

3.2.6消毒工作的落实情况，包括消毒剂使用、食品接触面消毒等。

3.2.7虫害（鼠、蝇、蟑螂等）控制措施的执行效果。

3.2.8食材供应商资质证明文件、进货查验记录等台账的完整性、规范性。

3.2.9厨房运营是否符合国家及地方关于食品安全的现行法律法规要求。

第四条甲方权利与义务

4.1甲方有权对厨房卫生状况进行定期及不定期检查、监督和评估。

4.2甲方有权要求乙方根据检查结果，对存在的问题制定并实施整改计划，并监督整改过程和效果。

4.3甲方有权查阅乙方（或厨房运营管理方）保存的厨房卫生管理相关记录、台账及凭证。

4.4甲方有权根据协议约定及检查结果，对乙方（或厨房运营管理方）的卫生管理表现进行评价，并根据评价结果采取相应措施。

4.5甲方应向乙方提供必要的监督工作便利，包括但不限于允许乙方进入厨房相关区域、查阅资料等。

4.6甲方应积极配合乙方的工作，及时沟通反馈厨房卫生管理中存在的问题。

4.7甲方应确保提供符合卫生要求的食堂运营基础条件，并按标准配备必要的卫生设施设备。

第五条乙方权利与义务

5.1乙方有权了解甲方对厨房卫生的具体要求和执行标准。

5.2乙方有权获得履行监督职责所需的相关信息、资料和必要支持。

5.3乙方必须严格按照国家法律法规、行业标准和甲方内部相关规定，建立健全并有效执行厨房卫生管理制度和操作规程。

5.4乙方应主动配合甲方的监督检查，如实提供被要求查阅的记录和资料，并根据甲方要求进行说明解释。

5.5乙方应接受甲方的监督指导，对检查中发现的问题，应在甲方要求的期限内制定详细整改计划报送甲方，并按计划完成整改，将整改情况书面报告甲方。

5.6乙方应确保所有厨房工作人员持有有效的健康证明，并按规定接受卫生知识和安全操作培训。

5.7乙方应建立并妥善保存完整的厨房卫生管理档案，包括但不限于人员健康证明、培训记录、检查记录、整改记录、消毒记录、虫害控制记录等，并按甲方要求或法规规定期限保存。

5.8乙方应在日常管理中发现潜在的食品安全或卫生重大隐患时，立即向甲方报告。

第六条监督方式与频率

6.1甲方（或指定监督方）进行卫生监督的主要方式包括：现场检查、查阅记录台账、抽样检测（如需）、拍照或录像记录、与工作人员访谈等。

6.2监督频率安排如下：

6.2.1日常巡查：乙方或甲方指定人员每日进行基础性巡查。

6.2.2定期检查：甲方或乙方每月至少进行一次全面卫生检查。

6.2.3不定期抽查：甲方或乙方可随时进行突击检查。

6.2.4节假日前后：在重要节假日前后增加检查频次。

6.2.5专项检查：针对重点环节或发现的问题进行专项检查。

第七条问题整改与复查

7.1甲方（或指定监督方）在检查中发现卫生问题，应立即向乙方（或厨房运营管理方）发出书面《卫生整改通知单》，明确具体问题、违反的标准、整改要求和完成时限。

7.2乙方（或厨房运营管理方）收到《卫