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2025食品安全责任书范本

最新2025食品平安责任书范本篇1

平安是做好同学食堂工作的保障，为保障同学身心健康，防止食源性疾病、食物中毒及传染病的发生，促进食堂相关人员规范操作，确保同学食堂食品卫生平安总公司与各餐饮中心负责人签订以下食品卫生平安责任书：

1、同学食堂从业人员是食堂食品卫生平安的直接责任凡，必需严格执行食品卫生法律法规和学校规章制度，切实僦好本职工作

2、同学食堂必额取得卫生部门核发的《食品卫生经营许可证》，食品加工必需符合卫生平安要求，做到清污分流，防止交叉叉感染。食堂从业人员必需身体健康，每年必需进行健康体检，取得健康证后方可参与工作。食堂从业人员要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲、勤更衣，工作时不吸烟，上岗穿着工作服戴工作帽、佩戴《健康合格证》。

3、同学食堂所出售的食品必需卫生，确保平安。不得采纳过期霉烂、变质或不新奇的食物和三无(无生产厂家、无生产日期，无保质期)成

品原料，四季豆类、野生菌类、出芽洋芋、青西红柿等蔬菜坚央不准进入食堂，不得选购病死或死因不明的家畜、家禽肉，不得出售凉菜和剩菜剩饭，不得加工或使用感官状特别的食品和原料。

4食堂内物品摆放要规范，不得将食物混装。食用物品和非食用物品要分开摆放，防止误食，购进的原料要妥当存放并符合卫生要求，对购进的米，面、肉、油等发觉特别，食堂人员要拒绝使用，炊具用后马上洗净入柜、不能入柜的定要妥当保管，食堂内不得存放有毒、易爆等妨害师生人自平安的物品。

5、所用餐具用具每无洗刷洁净后要进行充分消毒，严格根据一洗、二清、三消毒，四冲洗、五保洁的程序操作。凡得传染性疫病的同学要准时隔离，防止传染。除食堂从业人员和检查人员外，其他任何人不准进入厨房。

6、厨房、餐具用餐场所、食堂四周等卫生要责任到人包干负责，垃圾准时清除，每天保持清洁。存放食品餐具的箱柜要常常进行消毒处理食堂内外要定期消毒，避开蟑螂、苍蝇等害虫滋生。

7、要呆取措施仔细落实好厨房、保管室、用餐场所的防火，防电、防盗、防鼠、防蝇、防霉、防尘等平安防范措施，确保食品、器具平安卫生。每天下班前，要将材料入库，熄灭火种切断电源，关闭气阀，关好门窗，各处检查无误后才能离岗。

8食堂禁止使用有色金属制品和洗衣粉，食堂大小电器、线路、炊具、气灶、开关等要规范操作、定期检查，发觉日题准时处理。

9、食堂物品要登记造册，管理责任到人，任何物品发觉失盗现象要追究责任并做出赔偿。食堂必需做好食品进购记录，购买大宗物品要索证。

10食堂每餐饭菜必预留样，留置于冷藏设备中保存至少48小时，以备查验。

11、食堂要自觉接受学校和上级有关部门的检查督导，不断提高服务质量，对学校例行检查和上级监督检查等规范化管理不得有抵触心情

12、食堂从业人员要加强业务技能学习，不断提高烹饪水平;要乐观参与各班组组织的食品卫生平安学问培训，强化食品卫生平安意识。

最新2025食品平安责任书范本篇2

为切实监管各餐饮中心，依据《中华人民共和国食品卫生法》、的规定，甲、乙双方特签定本责任书。

一、乙方必需完善进货手续。进货渠道必需合法，必需从有正值经营手续且手续完备的经销商处进货。

二、乙方必需完善进销台帐的建立及登记。每次购进的食品种类、数量、价格必需照实登记。销售食品也应建立相应的台帐，并将进、销货台账于每月25日前报甲方。

三、乙方进购食品，必需向进货商索取相应的手续，进货商供应的各项手续(复印件)，食品经营者应保存二年以上，以备存查。

四、乙方在食品经营活动中，应依据消费者需要向消费者出具售货发票，并对销售食品进行日常清理，将清理状况登记造册备查。

五、乙方经营的食品必需随时接受甲方的检查，对存在重大质量问题的食品，必需马上下架停止销售。主动向甲方报告，并准时告知消费者，将售出的不合格食品召回一并交甲方处理。

六、乙方经营的食品必需符合保障人体健康和人身、财产平安的国家标准、行业标准;未制定国家标准、行业标准的，必需符合保障人体健康和人身、财产平安的要求。

七、乙方不得销售以下食品：

(一)没有食品检验合格证明的食品;

(二)没有中文标明的食品名称、生产厂名和厂址的食品;

(三)没有食品合格证明材料的食品;

(四)无厂名、厂址、生产日期、出厂日期、保质期的食品;

(五)过期、失效、变质食品;

(六)冒用他人厂名、厂址的食品;

(七)伪造或者冒用认证标志、名优标志等质量标志的食品;

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