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2025年营养保健师执业资格考试《儿童及青少年营养学》备考题库及答案解析

单位所属部门：________姓名：________考场号：________考生号：________

一、选择题

1.儿童时期，能量需求相对较高的阶段是（）

A.婴儿期

B.幼儿期

C.学龄期

D.青春期

答案：D

解析：青春期是儿童生长发育的快速阶段，伴随着身高的快速增长和第二性征的发育，能量需求显著增加，高于其他阶段。

2.婴儿添加辅食的最佳时间是（）

A.出生后立即

B.23个月

C.46个月

D.79个月

答案：C

解析：婴儿在46个月时，母乳或配方奶已无法满足其快速生长发育的营养需求，且消化系统逐渐成熟，可以开始添加辅食。过早添加辅食可能增加过敏和消化不良的风险，过晚则可能影响婴儿的营养摄入和发育。

3.儿童时期，哪种营养素缺乏最容易导致贫血（）

A.维生素A

B.维生素D

C.铁元素

D.锌元素

答案：C

解析：铁是合成血红蛋白的必需元素，缺乏铁是导致儿童贫血最常见的原因。维生素A缺乏主要影响视力，维生素D缺乏导致佝偻病，锌缺乏影响生长发育和免疫功能。

4.学龄儿童每日钙摄入推荐量大约是多少（）

A.300毫克

B.400毫克

C.800毫克

D.1000毫克

答案：C

解析：学龄儿童正处于骨骼快速生长发育的关键时期，对钙的需求量较高，每日推荐摄入量约为800毫克。

5.儿童肥胖的主要风险因素不包括（）

A.饮食结构不合理

B.缺乏体育锻炼

C.遗传因素

D.充足的睡眠

答案：D

解析：儿童肥胖的主要风险因素包括高热量、低营养密度的饮食摄入过多，缺乏规律的体育锻炼，以及遗传易感性。充足的睡眠有助于维持正常的能量代谢和食欲调节，与肥胖的发生风险呈负相关。

6.儿童时期，哪种维生素缺乏可能导致手足搐搦症（）

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

答案：D

解析：维生素D缺乏导致钙吸收障碍，血钙降低，从而引发神经肌肉兴奋性增高，出现手足搐搦症。

7.孕期妇女摄入足够叶酸的主要目的是（）

A.预防贫血

B.促进能量代谢

C.预防胎儿神经管畸形

D.增强免疫力

答案：C

解析：叶酸是胎儿神经系统发育的关键营养素，孕期妇女摄入足够叶酸可以显著降低胎儿神经管畸形（如脊柱裂、无脑儿）的风险。

8.儿童时期，哪种矿物质缺乏可能导致生长迟缓（）

A.锌

B.铁

C.钙

D.碘

答案：A

解析：锌参与细胞分裂和生长，对儿童的生长发育至关重要。锌缺乏会影响食欲、免疫功能，并导致生长迟缓。

9.母乳喂养的婴儿，何时开始添加辅食较为适宜（）

A.出生后1周内

B.46个月

C.79个月

D.1岁以后

答案：B

解析：对于母乳喂养的婴儿，在出生后的头6个月内应纯母乳喂养，之后在保持母乳喂养的基础上，从46个月开始逐渐添加辅食，以满足其日益增长的营养需求。

10.儿童膳食中，哪种食物是优质蛋白质的良好来源（）

A.谷物

B.豆类

C.蔬菜

D.水果

答案：B

解析：豆类（包括大豆及其制品）是植物性蛋白质中氨基酸组成较为完善的来源，属于优质蛋白质，适合儿童摄入。谷物主要提供碳水化合物，蔬菜和水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，但蛋白质含量相对较低。

11.评价儿童生长发育状况的常用指标不包括（）

A.身高

B.体重

C.皮下脂肪厚度

D.心率

答案：D

解析：身高、体重是评价儿童生长发育最基本、最重要的指标，皮下脂肪厚度可以反映营养状况，尤其是能量摄入是否充足。心率主要反映心脏功能状态，虽然会随年龄变化，但不是评价生长发育的常用指标。

12.学龄前儿童每日脂肪摄入量建议占能量摄入的（）

A.20%

B.30%

C.40%

D.50%

答案：C

解析：根据营养学建议，学龄前儿童膳食中脂肪提供的能量占总能量的比例通常建议在30%40%之间，其中包含必需脂肪酸。选项C的40%在此推荐范围内。

13.儿童时期，哪种微量元素缺乏可能导致智力发育迟缓（）

A.锌

B.碘

C.铁

D.锰

答案：B

解析：碘是合成甲状腺激素的必需元素，甲状腺激素对儿童大脑和神经系统的发育至关重要。碘缺乏，特别是孕期和婴幼儿期碘缺乏，可导致智力发育迟缓和生长障碍。

14.儿童膳食中，哪种食物是维生素A良好且经济的来源（）

A.红薯

B.大米

C.豆油

D.牛奶

答案：A

解析：动物性食物是维生素A的良好来源，但选项中只有牛奶属于动物性食物。植物性食物中的β胡萝卜素可以在体内转化为维生素A，胡萝卜、红薯等深色蔬菜水果富含β胡萝卜素。在给定的选项中，红薯是富含β胡萝卜素的经济来源。大米主要提供碳水化合物，豆油主要提供脂肪，牛奶虽然含有维生素A，但红薯作为蔬菜