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生物化学与分子生物学复习归纳笔记

前言

生物化学与分子生物学是生命科学领域的核心基础学科，其研究范畴涵盖了生物体的分子组成、结构、功能以及这些分子参与的各种化学反应和调控机制。本笔记旨在对核心知识点进行梳理与归纳，力求逻辑清晰、重点突出，希望能为复习提供有益的参考。学习这门学科，理解是基石，记忆是辅助，更重要的是构建起知识网络，洞察生命活动的分子本质。

一、生物分子的结构与功能

1.1糖类(Carbohydrates)

糖类是生物体主要的能量来源和结构成分，也是重要的信息分子。

*单糖：不能再水解的糖，如葡萄糖、果糖、核糖、脱氧核糖。其结构特点是含有醛基或酮基，以及多个羟基。构型（D/L）和构象（α/β）是理解其化学性质和生物学功能的基础。

*寡糖：由2-10个单糖通过糖苷键连接而成。常见的有蔗糖（葡萄糖+果糖）、乳糖（葡萄糖+半乳糖）、麦芽糖（葡萄糖+葡萄糖）。

*多糖：由多个单糖分子连接而成的高分子化合物。

*同多糖：如淀粉（植物储能）、糖原（动物储能）、纤维素（植物结构）、几丁质（昆虫外骨骼）。

*杂多糖：如透明质酸、硫酸软骨素等糖胺聚糖，是细胞外基质的重要成分。

*复合糖：糖蛋白、蛋白聚糖、糖脂，参与细胞识别、信号转导、免疫等重要生理过程。

1.2脂质(Lipids)

脂质是一类不溶于水而溶于有机溶剂的生物分子，具有多种重要功能。

*脂肪酸：饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸（顺式、反式）。是甘油三酯、磷脂等的组成成分。

*甘油三酯：由甘油和三分子脂肪酸酯化而成，是生物体主要的储能形式。

*磷脂：甘油磷脂（如磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰丝氨酸、磷脂酰肌醇）和鞘磷脂。具有极性头部和非极性尾部，是生物膜的基本结构成分。

*固醇类：如胆固醇（动物细胞膜成分，类固醇激素前体）、植物固醇、胆汁酸。

*其他脂质：如前列腺素等类花生酸（信号分子）、脂溶性维生素。

1.3蛋白质(Proteins)

蛋白质是生命活动的主要承担者，具有结构、催化、运输、免疫、调节等多种功能。

*氨基酸：组成蛋白质的基本单位，共二十种基本氨基酸。

*结构特点：α-氨基酸（除甘氨酸），具有两性解离性质，等电点（pI）。

*分类：根据侧链基团的极性和电荷性质（非极性脂肪族、极性中性、芳香族、酸性、碱性氨基酸）。

*肽键与肽：一个氨基酸的α-羧基与另一个氨基酸的α-氨基脱水缩合形成的酰胺键。寡肽、多肽、蛋白质。

*蛋白质的分子结构：

*一级结构：氨基酸的排列顺序，维系键为肽键（主要）和二硫键。是蛋白质空间结构和功能的基础。

*二级结构：多肽链主链原子的局部空间排布。主要形式有α-螺旋、β-折叠、β-转角、无规卷曲。维系键为氢键。

*三级结构：整条多肽链中全部氨基酸残基的相对空间位置，包括主链和侧链。维系键包括疏水键、氢键、离子键、范德华力，二硫键是某些蛋白质三级结构稳定的重要共价键。

*四级结构：由两条或两条以上具有独立三级结构的多肽链（亚基）通过非共价键缔合而成的空间结构。

*蛋白质结构与功能的关系：

*一级结构决定空间结构，空间结构决定功能。

*同源蛋白质的序列保守性。

*蛋白质的变性与复性：变性破坏空间结构，导致功能丧失；某些蛋白质变性后可复性。

*别构效应：蛋白质与配基结合后构象改变，进而影响活性。

*蛋白质的分离纯化与表征：离心、盐析、透析、层析（离子交换、凝胶过滤、亲和层析）、电泳（SDS、等电聚焦、双向电泳）。

1.4核酸(NucleicAcids)

核酸是遗传信息的携带者，包括脱氧核糖核酸（DNA）和核糖核酸（RNA）。

*核苷酸：核酸的基本组成单位，由磷酸、戊糖（核糖或脱氧核糖）和含氮碱基（嘌呤：A、G；嘧啶：C、T、U）组成。

*核苷：戊糖与碱基缩合而成。

*核苷酸：核苷的磷酸酯。体内重要的游离核苷酸：ATP、GTP、cAMP、cGMP等。

*DNA的结构：

*一级结构：脱氧核苷酸的排列顺序，即碱基序列。

*二级结构：双螺旋结构模型（Watson-Crick模型）：反向平行双链、右手螺旋、碱基互补配对（A-T，G-C）、磷酸戊糖链位于外侧、碱基位于内侧、维持力（氢键、碱基堆积力）。

*高级结构：超螺旋结构、染色质的组装（核小体）。

*RNA的结构与功能：

*mRNA：信使RNA，携带遗传信息，作为蛋白质合成的模板。真核mRNA具有5-端帽子结构和3-端poly(A)尾。

*tRNA：转运RNA，识别密码子并携带相应氨基酸。具有三叶草二级结构和倒L型三级结构，含有反密码子。

*rRNA：核糖体RNA，与蛋白质组成