2025年中国热带农业科学院香料饮料研究所第二批招聘 笔试备考题库.docxVIP

2025年中国热带农业科学院香料饮料研究所第二批招聘笔试备考题库

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.热带水果中维生素C含量较高的是以下哪一种？()

A.芒果

B.柑橘

C.菠萝

D.香蕉

2.以下哪种植物不是香料作物？()

A.肉桂

B.茴香

C.蔬菜

D.丁香

3.茶叶中含有的主要生物碱是？()

A.咖啡因

B.茶碱

C.茶多酚

D.茶酸

4.以下哪种饮料不属于植物饮料？()

A.果汁

B.茶饮料

C.牛奶

D.豆浆

5.在香料中，以下哪种香料具有辛辣味？()

A.肉桂

B.丁香

C.茴香

D.肉豆蔻

6.以下哪种植物是热带作物？()

A.大豆

B.玉米

C.香蕉

D.小麦

7.在植物饮料中，以下哪种饮料具有抗氧化作用？()

A.果汁

B.茶饮料

C.牛奶

D.豆浆

8.以下哪种香料具有甜味？()

A.肉桂

B.丁香

C.茴香

D.肉豆蔻

9.在香料中，以下哪种香料具有花香？()

A.肉桂

B.丁香

C.茴香

D.罗勒

二、多选题(共5题)

10.热带水果中，以下哪些是富含维生素C的？()

A.芒果

B.柑橘

C.菠萝

D.香蕉

E.樱桃

11.以下哪些是常见的香料植物？()

A.肉桂

B.丁香

C.茴香

D.罗勒

E.芥末

12.在植物饮料中，以下哪些属于天然植物提取的？()

A.果汁

B.茶饮料

C.牛奶

D.豆浆

E.草莓乳

13.以下哪些是茶叶中的主要成分？()

A.茶多酚

B.咖啡因

C.茶碱

D.茶酸

E.维生素C

14.以下哪些是热带作物的种植条件？()

A.高温多湿

B.温带气候

C.水源充足

D.土壤肥沃

E.充足光照

三、填空题(共5题)

15.热带水果中，富含抗氧化物质的重要成分是__。

16.__是香料植物中常用的一种，具有独特的香气，常用于烹饪中增香提味。

17.茶叶中含有的主要生物碱，具有提神醒脑作用的是__。

18.在植物饮料中，以茶为原料制成的饮料通常被称为__。

19.热带作物的种植通常需要满足__的条件，以保证作物的正常生长和产量。

四、判断题(共5题)

20.所有香料植物都含有精油，可以用于食品调味。()

A.正确B.错误

21.茶叶中的咖啡因含量比咖啡中的咖啡因含量低。()

A.正确B.错误

22.果汁饮料的营养价值与新鲜水果相同。()

A.正确B.错误

23.热带作物在生长过程中不需要特别的土壤管理。()

A.正确B.错误

24.茶多酚具有抗氧化作用，可以预防心血管疾病。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

25.请简述香料植物精油的主要成分及其在食品工业中的应用。

26.解释为什么茶叶具有提神醒脑的作用？

27.描述热带作物在种植过程中可能面临的生物和非生物胁迫。

28.简述植物饮料的生产工艺流程。

29.为什么茶叶在冲泡过程中会释放出茶香？

2025年中国热带农业科学院香料饮料研究所第二批招聘笔试备考题库

一、单选题(共10题)

1.【答案】A

【解析】芒果是热带水果中维生素C含量较高的水果之一，具有很高的营养价值。

2.【答案】C

【解析】香料作物是指用于调味或食品工业的植物，蔬菜不属于香料作物。

3.【答案】A

【解析】茶叶中含有的主要生物碱是咖啡因，具有提神醒脑的作用。

4.【答案】C

【解析】植物饮料是指以植物为原料制成的饮料，牛奶属于动物饮料。

5.【答案】C

【解析】茴香是一种具有辛辣味的香料，常用于烹饪中增香提味。

6.【答案】C

【解析】香蕉是热带作物，生长在热带地区，适合高温多湿的气候条件。

7.【答案】B

【解析】茶饮料中含有丰富的茶多酚，具有很好的抗氧化作用。

8.【答案】D

【解析】肉豆蔻具有甜味，常用于烹饪中增加风味。

9.【答案】D

【解析】罗勒具有独特的花香，常用于调味和香草茶。

二、多选题(共5题)

10.【答案】ABCE

【解析】芒果、柑橘、菠萝和樱桃都是富含维生素C的热带水果，有助于增强免疫力。

11.【答案】ABCD

【解析】肉桂、丁香、茴香和罗勒都是常见的香料植物，广泛用于烹饪中增香