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三星伙伴评级理论（100分）测试卷及答案
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姓名：
门店：
一、单选题（共30题，60分）
1、山药的改刀标准为？[单选题]*
斜切，6mm厚，6cm长(正确答案)
正切，5mm厚，6cm长
斜切，4cm厚，6cm长
斜切，6cm厚，6cm长
2、白萝卜的改刀标准为？[单选题]*
6mm(正确答案)
8mm
10mm
12mm
3、皇帝菜的改刀标准为？[单选题]*
10cm
12cm
15cm(正确答案)
13cm
4、甜玉米的改刀标准为？[单选题]*
1.5cm厚(正确答案)
2cm厚
2.5cm厚
3cm厚
5、山药片的出餐标准约为？[单选
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