原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
托育机构营养师岗位培训考试经典考题含答案
本文借鉴了近年相关经典试题创作而成，力求帮助考生深入理解测试题型，掌握答题技巧，提升应试能力。
一、单选题（每题2分，共40分）
1.托育机构营养师岗位培训考试经典考题含答案
A.0-3岁
B.3-6岁
C.6-12岁
D.12岁以上
2.托育机构膳食编制的基本原则不包括：
A.营养均衡
B.经济适用
C.口味多样
D.讲究排场
3.以下哪种食物不适合作为婴幼儿辅食添加：
A.米粉
B.鸡蛋
C.坚果
D.菠菜
4.婴幼儿每日所需热量大约为：
A.800-1000kcal
B.1000-1200kcal
C.1200-1400kcal
D.1400-1600kcal
5.托育机构膳食中，蛋白质的最佳来源是：
A.粗粮
B.豆类
C.水果
D.蔬菜
6.以下哪种维生素缺乏会导致夜盲症：
A.维生素A
B.维生素B1
C.维生素C
D.维生素D
7.托育机构膳食中，碳水化合物的主要来源是：
A.蛋白质
B.脂肪
C.糖类
D.维生素
8.以下哪种矿物质缺乏会导致贫血：
A.钙
B.铁
C.锌
D.硒
9.婴幼儿膳食中，脂肪的适宜摄入量为：
A.20%-30%
B.30%-40%
C.40%-50%
D.50%-60%
10.托育机构膳食中，蔬菜水果的摄入量应占每日膳食总量的：
A.20%-30%
B.30%-40%
C.40%-50%
D.50%-60%
11.以下哪种食物是婴幼儿钙的最佳来源：
A.水果
B.蔬菜
C.奶制品
D.豆制品
12.婴幼儿膳食中，膳食纤维的适宜摄入量为：
A.5-10g
B.10-15g
C.15-20g
D.20-25g
13.托育机构膳食中，三餐两点制的两餐点之间间隔时间一般为：
A.1-2小时
B.2-3小时
C.3-4小时
D.4-5小时
14.以下哪种烹饪方式最有利于保留食物中的营养素：
A.煮
B.炒
C.烤
D.炸
15.托育机构膳食中，食物过敏原主要包括：
A.鸡蛋、牛奶、花生
B.米饭、面条、面包
C.蔬菜、水果、肉类
D.鱼类、海鲜、豆制品
16.婴幼儿膳食中，水分的适宜摄入量为：
A.300-400ml
B.400-500ml
C.500-600ml
D.600-700ml
17.托育机构膳食中，食物中毒的主要预防措施包括：
A.注意食品卫生
B.加强食品储存
C.定期进行食品安全检查
D.以上都是
18.以下哪种食物不适合婴幼儿食用：
A.米粉
B.鸡蛋
C.坚果
D.海鲜
19.婴幼儿膳食中，维生素D的主要来源是：
A.植物性食物
B.动物性食物
C.日光照射
D.强化食品
20.托育机构膳食中，食物浪费的主要原因是：
A.食材选择不当
B.食品储存不当
C.膳食编制不合理
D.以上都是
二、多选题（每题3分，共30分）
1.托育机构膳食编制的基本原则包括：
A.营养均衡
B.经济适用
C.口味多样
D.讲究排场
2.婴幼儿辅食添加的原则包括：
A.由少到多
B.由稀到稠
C.由细到粗
D.由单一到多样
3.托育机构膳食中，蛋白质的良好来源包括：
A.粗粮
B.豆类
C.奶制品
D.肉类
4.托育机构膳食中，碳水化合物的良好来源包括：
A.米饭
B.面条
C.马铃薯
D.蔬菜
5.托育机构膳食中，脂肪的良好来源包括：
A.奶油
B.植物油
C.肉类
D.豆制品
6.托育机构膳食中，维生素的良好来源包括：
A.蔬菜
B.水果
C.奶制品
D.强化食品
7.托育机构膳食中，矿物质的良好来源包括：
A.奶制品
B.豆制品
C.蔬菜
D.水果
8.婴幼儿膳食中，水分的来源包括：
A.食物
B.饮料
C.空气
D.代谢水
9.托育机构膳食中，食物过敏原的预防措施包括：
A.避免食用过敏原
B.仔细阅读食品标签
C.加强食品储存
D.定期进行食品安全检查
10.托育机构膳食中，食物中毒的预防措施包括：
A.注意食品卫生
B.加强食品储存
C.定期进行食品安全检查
D.加强员工食品安全培训
三、判断题（每题2分，共20分）
1.托育机构膳食编制的基本原则是营养均衡、经济适用、口味多样。（）
2.婴幼儿辅食添加应从单一食物开始，逐渐增加食物种类。（）
3.托育机构膳食中，蛋白质的主要来源是粗粮。（）
4.托育机构膳食中，碳水化合物的适宜摄入量为占总热量的50%-60%。（）
5.托育机构膳食中，脂肪的适宜摄入量为占总热量的20%-30%。（）
6.托育机构膳食中，蔬菜水果的摄入量应占每日膳食总量的50%-60%。（）
7.托育机构膳食中，奶制品是婴幼儿钙的最佳来源。（）
8.托育机构膳食中，膳食纤维的适宜摄入量为15-20g。（）
9.托育机构膳食中，三餐两点制的两餐点之间间隔时间一般为2-3小时。（）
10.托育机构膳食中，食物中毒的主要预防措施是
文档评论（0）