年产万吨特色果蔬汁工厂规划设计.docVIP

广西科技大学

课程设计说明书

课题名称年产1.2万吨特色果蔬汁饮料工厂设计

英文名称Annualoutputof1tonsoffruitandvegetablejuicebeveragefactorydesign

院别生物和化学工程学院

专业食品科学和工程

班级食品112班

学号

姓名韦金妹

指导老师何仁

1月5日

摘要

果蔬制汁后较原果易于贮藏,发展果蔬汁产业有利于降低果蔬原料损失且提升了附加值。本文研究了一个新型特色果蔬汁饮料生产工艺设计方案，经过分析中国外果蔬汁饮料行业现实状况和前景,对果蔬汁在饮料行业中发展优势和加工技术应用进行了介绍,对现在果蔬汁饮料加工生产中所存在关键问题进行了讨论分析,并制作一个含苦瓜汁40%、橙汁30%、菠萝果汁20%、荔枝果汁10%混合特色果蔬汁饮料方案。

关键词：特色果蔬汁饮料、设计方案、讨论分析

Abstract

Fruitandvegetablejuicethantheoriginalfruiteasystorage,thedevelopmentoffruitandvegetableindustryhelpstoreducethelossofrawfruitsandvegetablesandincreaseadditionalvalue.Thispaperstudiestheproductiontechnologyofanewdesignforthecharacteristicsoffruitandvegetablejuicedrinks.ThroughtheanalysisofthepresentsituationandProspectoffruitandvegetablejuicebeverageindustryathomeandabroad.Applicationoftheadvantagesofdevelopmentoffruitandvegetablejuiceinbeverageindustryandprocessingtechnologyareintroduced.Thekeyproblemsofthepresentfruitandvegetablejuicebeverageprocessingproductionoftheexistenceofthediscussed.ThefeasibilitystudyreportofmixedcharacteristicsoffruitandvegetablejuicedrinksschemeandmakingaBitterMelonJuicecontaining40%,30%,20%OrangeJuicepineapplejuice,litchijuice10%

Keywords:Characteristicsoffruitandvegetablejuicedrinks、Designscheme、Discussionandanalysis、Thefeasibilitystudyreport

目录

摘要…………………2.

Abstract……………3

1绪论………………10

1.1果蔬汁饮料概况………10

1.1.1国外果蔬汁市场现实状况………………10

1.1.2果蔬汁在中国现实状况和发展趋势……10

1.2设计概论……………………11

1.2.1设计目标……………11

1.2.2设计指导思想………12

1.3设计内容……………………12

2产品方案及班产量………………12

2.1、果蔬汁定义……………12

2.2果蔬汁营养价值和产品特点……………1