糖尿病患者膳食设计职业技能考核试卷（糖尿病患者膳食管理政策解读专题）.docVIP

糖尿病患者膳食设计职业技能考核试卷（糖尿病患者膳食管理政策解读专题）

一、单项选择题（每题1分，共30题）

1.糖尿病患者膳食管理的首要目标是？

A.快速降低血糖

B.完全避免碳水化合物

C.控制血糖和体重

D.增加胰岛素分泌

2.糖尿病患者每日三餐分配比例建议是？

A.早餐1/2，午餐1/3，晚餐1/4

B.早餐1/4，午餐1/2，晚餐1/4

C.早餐1/3，午餐1/3，晚餐1/3

D.早餐1/5，午餐1/3，晚餐1/2

3.碳水化合物在糖尿病患者膳食中的适宜摄入量是？

A.占总能量50%以上

B.占总能量40%-50%

C.占总能量20%-30%

D.尽量避免摄入

4.糖尿病患者宜选择的蛋白质来源是？

A.精制肉类

B.鱼类和豆制品

C.动物内脏

D.加工肉制品

5.糖尿病患者膳食中脂肪的适宜摄入量是？

A.占总能量40%以上

B.占总能量20%-30%

C.占总能量50%以上

D.尽量避免摄入

6.糖尿病患者宜选择的膳食纤维类型是？

A.可溶性纤维

B.不可溶性纤维

C.都不宜摄入

D.无所谓类型

7.糖尿病患者膳食中钠的摄入量建议是？

A.每日超过6克

B.每日6克以下

C.每日超过12克

D.无需限制

8.糖尿病患者宜选择的碳水化合物类型是？

A.精制米面

B.全谷物和杂豆

C.糖果和甜点

D.糖果和甜点

9.糖尿病患者膳食中维生素和矿物质的摄入应？

A.严格限制

B.尽量补充

C.保持均衡

D.只补充维生素

10.糖尿病患者宜选择的调味品是？

A.酱油和盐

B.醋和香料

C.食用油和盐

D.糖和酱油

11.糖尿病患者膳食中酒精的摄入建议是？

A.尽量避免

B.每日适量

C.每日大量

D.无需限制

12.糖尿病患者膳食管理的核心原则是？

A.高热量低营养

B.高营养低热量

C.高蛋白低脂肪

D.均衡营养控制总量

13.糖尿病患者宜选择的蔬菜类型是？

A.叶菜类

B.根茎类

C.两者皆不宜

D.两者皆宜

14.糖尿病患者膳食中水果的摄入建议是？

A.每日大量

B.每日适量

C.尽量避免

D.每周一次

15.糖尿病患者膳食管理的工具之一是？

A.饮食日记

B.药物注射

C.运动计划

D.血糖监测

16.糖尿病患者膳食中碳水化合物的分配应？

A.早餐集中摄入

B.午餐集中摄入

C.晚餐集中摄入

D.均匀分配

17.糖尿病患者宜选择的碳水化合物来源是？

A.精制米面

B.全谷物和杂豆

C.糖果和甜点

D.糖果和甜点

18.糖尿病患者膳食中脂肪的摄入建议是？

A.每日大量

B.每日适量

C.尽量避免

D.每周一次

19.糖尿病患者膳食管理的目标之一是？

A.快速减肥

B.控制血糖

C.增加胰岛素

D.减少运动

20.糖尿病患者宜选择的蛋白质来源是？

A.精制肉类

B.鱼类和豆制品

C.动物内脏

D.加工肉制品

21.糖尿病患者膳食中膳食纤维的摄入建议是？

A.每日低于10克

B.每日10-15克

C.每日20-35克

D.每日超过35克

22.糖尿病患者膳食中钠的摄入量建议是？

A.每日超过6克

B.每日6克以下

C.每日超过12克

D.无需限制

23.糖尿病患者膳食管理的工具之一是？

A.饮食日记

B.药物注射

C.运动计划

D.血糖监测

24.糖尿病患者宜选择的碳水化合物类型是？

A.精制米面

B.全谷物和杂豆

C.糖果和甜点

D.糖果和甜点

25.糖尿病患者膳食中脂肪的适宜摄入量是？

A.占总能量40%以上

B.占总能量20%-30%

C.占总能量50%以上

D.尽量避免摄入

26.糖尿病患者宜选择的蔬菜类型是？

A.叶菜类

B.根茎类

C.两者皆不宜

D.两者皆宜

27.糖尿病患者膳食中水果的摄入建议是？

A.每日大量

B.每日适量

C.尽量避免

D.每周一次

28.糖尿病患者膳食管理的核心原则是？

A.高热量低营养

B.高营养低热量

C.高蛋白低脂肪

D.均衡营养控制总量

29.糖尿病患者宜选择的调味品是？

A.酱油和盐

B.醋和香料

C.食用油和盐

D.糖和酱油

30.糖尿病患者膳食中酒精的摄入建议是？

A.尽量避免

B.每日适量

C.每日大量

D.无需限制

二、多项选择题（每题2分，共20题）

1.糖尿病患者膳食管理的目标包括？

A.控制血糖

B.控制体重

C.改善血脂

D.增加胰岛素分泌

2.糖尿病患者膳食中宜选择的碳水化合物来源是？

A.全谷物

B.杂豆

C.蔬菜

D.糖果

3.糖尿病患者膳食中宜选择的蛋白质来源是？

A.鱼类

B.豆制品

C.精制肉类

D.动物内脏

4.糖尿病患者膳食中脂肪的适宜摄入量是？

A.占总能量20%-30%

B.占总能量40%以上

C.占总能量50%以上

D.尽量避免摄入

5.糖尿病患者宜选择的蔬菜类型是？

A.叶菜类

B.根茎类

C.菌菇类

D.豆类

6.糖尿病患者膳食中水果的摄