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粮食保管员考试题库及答案

一、单项选择题（10题）

小麦的安全储存水分标准（全国通用）通常为（）

A.12%以下B.13%以下C.14%以下D.15%以下

答案：B（注：高湿地区可适当下调至12.5%，通用标准为13%）

粮堆温度检测时，夏季高温季节应（）检测一次

A.每天B.每3天C.每周D.每半个月

答案：A（夏季粮温易升高，需每日监测防发热）

粮食入库前，对粮车的检查重点不包括（）

A.车厢是否清洁干燥B.有无残留农药或异味C.车辆行驶证有效期D.有无虫鼠痕迹

答案：C（粮车检查核心是避免污染粮食，行驶证非重点）

下列哪种情况需立即对粮堆进行通风处理（）

A.粮温25℃，外界温度23℃，湿度60%

B.粮温28℃，外界温度22℃，湿度55%

C.粮温20℃，外界温度25℃，湿度75%

D.粮温18℃，外界温度15℃，湿度70%

答案：B（粮温高于外界5℃以上，且湿度适宜，通风可降温）

磷化铝片剂用于粮食防虫时，其作用原理是释放（）

A.氯气B.磷化氢C.二氧化硫D.二氧化碳

答案：B（磷化铝遇水/潮解释放磷化氢，需严格控制用量防中毒）

粮食储存中“结露”现象主要是因为（）

A.粮堆湿度突然降低B.粮堆内外温差过大C.粮食杂质含量过低D.通风过于频繁

答案：B（温差导致空气中水汽在粮堆表面凝结，易引发霉变）

粮堆发热的常见原因不包括（）

A.水分超标B.杂质聚集C.通风良好D.虫害繁殖

答案：C（通风良好可降低粮温，减少发热风险）

玉米储存时，若发现局部出现“出汗”（粮粒潮湿发黏），应首先（）

A.喷洒杀虫剂B.翻倒粮面散湿C.封闭粮堆D.降低仓库温度

答案：B（局部潮湿需先翻倒散湿，避免霉变扩散）

粮食出库时，需优先出库的是（）

A.储存时间最短的粮食B.水分接近安全上限的粮食C.品质完好的粮食D.杂质含量低的粮食

答案：B（水分偏高的粮食易变质，需优先出库）

仓库防火的关键措施是（）

A.定期堆放易燃物品B.严禁烟火+配备干粉灭火器C.仓库内使用大功率电器D.粮堆旁存放农药原液

答案：B（粮食属于可燃物资，需严禁烟火并配备适配灭火器）

二、判断题（10题）

粮食入库时，只要水分合格，杂质含量超标也可直接入仓。（）

答案：×（杂质易吸湿发热，需清理至标准以下（通常≤1.5%）方可入仓）

冬季储存粮食时，为保暖可完全封闭仓库门窗，无需通风。（）

答案：×（冬季需定期通风排湿，避免粮堆结露）

粮温检测时，只需插入粮堆表面10cm深度即可。（）

答案：×（需分层检测，浅层（20cm）、中层（1.5m）、深层（3m）均需测量）

磷化铝药剂可与粮食直接混合使用，无需包裹。（）

答案：×（需用透气布袋包裹，避免药剂残留粮食）

发现粮堆有少量虫蛀，可暂时不处理，待虫害严重后再防治。（）

答案：×（虫害需早发现早防治，避免扩散污染）

粮食储存期间，每月至少需进行1次全面粮情检查（温、湿、虫、霉）。（）

答案：√（常规储存每月1次，高温高湿季节需增加频次）

仓库地面潮湿时，可直接在地面堆放粮食。（）

答案：×（需铺垫防潮板或麻袋，避免粮食吸潮）

玉米、水稻、小麦的安全储存年限均为3年。（）

答案：×（小麦可存3-5年，玉米2-3年，水稻2-3年，需按品种区分）

粮堆通风时，若外界湿度高于粮堆湿度，应停止通风。（）

答案：√（高湿通风会导致粮堆吸湿，增加霉变风险）

粮食出库后，仓库需清理消毒，方可储存新粮。（）

答案：√（清理残留粮粒、虫尸，消毒杀虫，避免交叉污染）

三、简答题（5题）

简述粮食入库的核心流程及注意事项。

答案：

流程：①接粮（检查粮车清洁度、粮食外观）→②抽样检验（水分、杂质、品质、虫害）→③清理（除杂、过筛）→④过磅称重→⑤入仓（分层堆放，避免偏堆）→⑥平仓（平整粮面，插测温杆）→⑦记录（填写入库台账，标注品种、数量、质量）。

注意事项：水分/杂质超标粮需晾晒/清理后再入库；入仓时避免粮食破碎；不同品种/质量粮食分开储存。

粮堆出现结露现象后，应采取哪些处理措施？

答案：

①立即停止封闭，开启通风设备（如轴流风机），排出仓内高湿空气；②人工翻倒结露部位粮面，打散潮湿粮层；③若结露严重，需将潮湿粮食转移至干燥场地晾晒，待水分降至安全标准后重新入仓；④检查仓顶/门窗是否漏雨，修复漏点；⑤后续加强粮温、湿度监测，避免再次结露。

简述粮食害虫防治的“预防为主，