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云南农业大学学报（自然科学），2023，38(3)：456−464
JournalofYunnanAgriculturalUniversity(NaturalScience)E-mail:ynauzkxb@
引文格式：沈梦浩,刘博,乔跃辉,等.基于香气活力值的加拿大烟叶主流烟气关键酸性香气成分分析[J].云南农业大学学
报(自然科学),2023,38(3):456−464.DOI:10.12101/j.issn.1004-390X(n).202209057
基于香气活力值的加拿大烟叶主流烟气
关键酸性香气成分分析*
12222112**
沈梦浩，刘博，乔跃辉，帖金鑫，郑闪闪，白冰，杨靖，倪建彬
(1.郑州轻工业大学食品与生物工程学院，河南郑州450000；
2.浙江中烟工业有限责任公司宁波卷烟厂，浙江宁波315504)
摘要:【目的】明确加拿大烟叶主流烟气中的关键酸性香气成分，为开发具有加拿大烟叶风格特征的烟用香料
提供参考。【方法】以加拿大烟叶主流烟气酸性香气成分为研究对象，通过柱层析和中压制备技术进行合理
有效的分割，以感官评价为导向，结合GC-MS分析确定特征组分，对其中的重要酸性香气成分进行定量分析
并计算相应的香气活力值(odoractivityvalue，OAV)。【结果】(1)加拿大烟叶烟气酸性特征组分主要是小分
子羧酸和芳香族羧酸，确定了其中16种重要酸性香气成分，小分子羧酸组分中异戊酸质量浓度最高
(1.09mg/mL)，芳香族羧酸组分中苯乙酸质量浓度最高(6.44mg/mL)；(2)16种酸性香气成分的OAV均大于
1，其中异戊酸和苯乙酸的OAV最大。【结论】异戊酸和苯乙酸是加拿大烟叶主流烟气中的关键酸性香气
成分。
关键词:加拿大烟叶；主流烟气；关键酸性香气成分；香气活力值
中图分类号:S572.01文献标志码:A文章编号:1004–390X(2023)03−0456−09
AnalysisofKeyAcidicAromaComponentsofCanadianTobacco
LeavesMainstreamSmokeBasedonOdorActivityValue
12222
SHENMenghao，LIUBo，QIAOYuehui，TIEJinxin，ZHENGShanshan，
112
BAIBing，YANGJing，NIJianbin
(1.CollegeofFoodandBiolo
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