银行食堂餐具管理制度(3篇).docxVIP

第1篇

一、总则

为了加强银行食堂餐具管理，确保食品安全，提高员工用餐体验，特制定本制度。

二、适用范围

本制度适用于银行食堂所有餐具的使用、清洗、消毒和储存等工作。

三、餐具使用

1.餐具应保持清洁、卫生，不得有污渍、油渍、残渣等。

2.餐具使用前应检查完好，如有破损、变形等情况，应及时更换。

3.餐具使用后应立即清洗干净，不得堆放、浸泡或使用破损餐具。

4.员工应养成文明用餐习惯，不得将餐具随意丢弃或损坏。

四、餐具清洗

1.餐具清洗分为粗洗、精洗、消毒三个步骤。

2.粗洗：使用洗涤剂和刷子，将餐具上的食物残渣、油渍等彻底清除。

3.精洗：用清水冲洗餐具，确保洗涤剂残留物被彻底清除。

4.消毒：使用符合卫生标准的消毒剂，对餐具进行彻底消毒。

五、餐具消毒

1.餐具消毒采用高温消毒、化学消毒等方法。

2.高温消毒：将清洗干净的餐具放入高温消毒柜中，温度达到一定要求，持续一定时间。

3.化学消毒：使用符合卫生标准的消毒剂，按照说明书进行浸泡消毒。

4.消毒后的餐具应放置在干净、通风的地方，待自然晾干。

六、餐具储存

1.餐具储存应分类存放，避免交叉污染。

2.餐具储存柜应保持清洁、干燥，定期消毒。

3.餐具储存期间，应避免阳光直射、潮湿、高温等不良环境。

4.餐具使用前，应检查储存环境是否符合要求。

七、监督检查

1.餐饮部负责餐具管理的监督检查工作。

2.定期对餐具清洗、消毒、储存等环节进行检查，发现问题及时整改。

3.对违反本制度的行为，予以通报批评，情节严重的，给予相应处罚。

八、附则

1.本制度由银行餐饮部负责解释。

2.本制度自发布之日起施行。

九、其他

1.餐具清洗、消毒、储存等操作人员应经过专业培训，取得相关资格证书。

2.餐具管理应符合国家相关法律法规和卫生标准。

3.本制度如有未尽事宜，由银行餐饮部负责补充和修改。

第2篇

一、总则

为加强银行食堂餐具管理，确保食品安全，提高食堂服务水平，保障员工身体健康，特制定本制度。

二、餐具使用范围

1.银行食堂餐具适用于食堂内部员工及外来客人用餐。

2.餐具使用范围包括碗、筷、勺、盘、碟、杯等。

三、餐具清洗消毒

1.餐具使用前必须经过彻底清洗和消毒。

2.餐具清洗流程：

（1）将餐具放入洗涤池，用洗涤剂进行初步清洗；

（2）将餐具放入消毒池，用消毒液进行消毒；

（3）将消毒后的餐具取出，晾干备用。

3.消毒液的使用：

（1）消毒液应定期更换，确保消毒效果；

（2）消毒液浓度应符合国家卫生标准；

（3）消毒液应储存在阴凉、干燥处，避免阳光直射。

四、餐具存放与保管

1.餐具应存放在通风、干燥、清洁的地方，避免潮湿、污染。

2.餐具存放应分类存放，如碗、筷、勺等分开存放。

3.餐具存放柜应定期清洁、消毒，保持卫生。

4.餐具使用后应及时收回，不得随意放置。

五、餐具回收与处理

1.餐具回收时应注意分类回收，避免污染。

2.餐具回收后，应进行清洗、消毒，确保卫生。

3.对于无法清洗、消毒的餐具，应进行无害化处理。

六、餐具管理责任

1.食堂管理人员负责餐具的清洗、消毒、存放、回收和处理工作。

2.食堂员工应遵守餐具管理制度，积极配合管理人员做好餐具管理工作。

3.银行各部门应加强对食堂餐具管理的监督，确保餐具卫生。

七、奖惩措施

1.对严格遵守餐具管理制度，认真负责餐具管理的食堂员工给予表扬和奖励。

2.对违反餐具管理制度，造成餐具污染、损坏的食堂员工，给予批评教育，情节严重的，依法依规进行处理。

八、附则

1.本制度由银行食堂管理部门负责解释。

2.本制度自发布之日起施行。

通过以上餐具管理制度，我们旨在确保银行食堂餐具的卫生安全，为员工提供良好的用餐环境，同时提高食堂服务水平，为银行的整体形象和员工福利贡献力量。

第3篇

一、总则

为加强银行食堂餐具管理，确保食堂卫生、安全，提高食堂服务质量，保障员工身体健康，特制定本制度。

二、餐具采购与验收

1.餐具采购应选择具有合法经营资质、产品质量合格、价格合理的供应商。

2.餐具采购前，需对供应商提供的餐具样品进行质量检验，确保餐具符合国家卫生标准。

3.餐具采购后，食堂管理人员应组织验收，对餐具的数量、质量、规格等进行检查，确认无误后入库。

4.验收不合格的餐具，应立即退回供应商，并要求其进行更换或赔偿。

三、餐具清洗与消毒

1.餐具使用后，应立即进行清洗，确保餐具表面无食物残渣。

2.清洗餐具时，应使用符合国家卫生标准的洗涤剂，严格按照洗涤流程进行。

3.清洗后的餐具，需进行高温消毒，确保餐具表面无细菌、病毒等有害物质。

4.消毒设备应定期进行维护和保养，确保消毒效果。

四、餐具储存与