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2025年食品分析酸度试题及答案.docx

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    2025年食品分析酸度试题及答案

    一、单项选择题（共10题，每题2分）

    1.食品酸度是指食品中酸性物质的总量，通常以哪种酸作为主要参考标准？

    A.乳酸

    B.柠檬酸

    C.醋酸

    D.盐酸

    2.在食品分析中，测定总酸度最常用的方法是？

    A.电位滴定法

    B.光度法

    C.色谱法

    D.重量法

    3.食品pH值与酸度的关系是？

    A.pH值越高，酸度越高

    B.pH值越低，酸度越高

    C.pH值与酸度无关

    D.pH值与酸度成正比

    4.酸度计（pH计）使用前通常需要用什么溶液进行校准？

    A.蒸馏水

    B.缓冲溶液

    C.酒精溶液

    D.食品

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