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第1篇
一、总则
为保障师生员工的身体健康，营造良好的用餐环境，提高用餐质量，特制定本制度。本制度适用于我校所有用餐区域，包括食堂、餐厅、教室等。
二、组织机构
1.成立用餐间卫生管理小组，负责本制度的实施和监督。
2.食堂、餐厅、教室等区域设立卫生管理员，负责本区域的日常卫生管理。
三、卫生管理要求
1.用餐间环境
（1）用餐间应保持整洁、干净，无积水、无污垢。
（2）地面、墙壁、天花板等应定期进行清洁、消毒。
（3）门窗、通风设施应保持完好，确保空气流通。
2.用餐用具
（1）餐具、杯具、碗具等应定期清洗、消毒，确保卫生。
（2）餐具使用后应及时清洗，不得留有食物残渣。
（3）餐具清洗消毒后，应妥善存放，避免污染。
3.食品安全
（1）食堂、餐厅等食品经营单位应取得相关许可证，确保食品来源合法、安全。
（2）食品加工、储存、运输等环节应严格执行卫生规范，防止食品污染。
（3）食品加工过程中，应确保生熟食品分开，避免交叉污染。
4.用餐秩序
（1）用餐时，应保持安静，不得大声喧哗。
（2）用餐完毕后，应将餐具、食物残渣等放入指定容器，不得随意丢弃。
（3）用餐过程中，应遵守公共道德，不浪费食物。
四、卫生检查与考核
1.定期开展卫生检查，对用餐间卫生情况进行评估。
2.对卫生检查中发现的问题，及时进行整改，确保卫生达标。
3.将卫生检查结果纳入绩效考核，对卫生管理工作进行奖惩。
五、宣传教育
1.定期开展卫生知识宣传教育活动，提高师生员工的卫生意识。
2.利用宣传栏、海报等形式，普及卫生知识，营造良好的卫生氛围。
六、附则
1.本制度自发布之日起实施。
2.本制度由用餐间卫生管理小组负责解释。
3.本制度如有未尽事宜，由用餐间卫生管理小组根据实际情况予以补充和完善。
第2篇
一、总则
为保障广大师生员工的饮食健康，预防和控制疾病传播，提高用餐环境质量，特制定本制度。本制度适用于我校所有用餐间，包括食堂、教室、会议室等用餐场所。
二、管理目标
1.提高用餐间卫生水平，确保食品安全。
2.净化用餐环境，营造舒适、健康的用餐氛围。
3.强化师生员工的卫生意识，养成良好的卫生习惯。
三、管理职责
1.食堂管理部门：负责制定和实施用餐间卫生管理制度，对用餐间卫生状况进行监督检查，确保制度落实到位。
2.用餐间负责人：负责本用餐间的卫生管理工作，确保用餐间卫生达标。
3.师生员工：自觉遵守用餐间卫生管理制度，维护用餐环境。
四、具体措施
1.用餐间环境卫生
（1）用餐间应保持整洁、干净，地面、墙壁、桌面等应定期清洁消毒。
（2）用餐间内不得存放垃圾、杂物，禁止吸烟、吐痰、乱扔废弃物。
（3）用餐间内应有足够的垃圾桶，分类放置，及时清理。
2.食品安全
（1）食堂工作人员应持证上岗，严格遵守食品安全操作规程。
（2）食品原料采购、储存、加工、销售环节应严格执行卫生标准，确保食品安全。
（3）餐具、炊具应定期清洗、消毒，防止交叉污染。
3.个人卫生
（1）用餐前应洗手，保持手部卫生。
（2）用餐时不得大声喧哗，保持用餐环境安静。
（3）用餐后应将餐具洗净、放回原处，保持桌面整洁。
4.传染病防控
（1）用餐间应定期通风换气，保持空气流通。
（2）发现传染病患者，应立即隔离治疗，并及时报告相关部门。
（3）加强传染病知识宣传教育，提高师生员工的防病意识。
五、监督检查
1.食堂管理部门应定期对用餐间卫生状况进行检查，发现问题及时整改。
2.用餐间负责人应每日对用餐间卫生状况进行自查，确保制度落实到位。
3.师生员工有权对用餐间卫生状况进行监督，对违反制度的行为进行举报。
六、奖惩措施
1.对认真执行本制度，为用餐间卫生管理做出突出贡献的集体和个人，给予表彰和奖励。
2.对违反本制度，造成用餐间卫生状况恶化的集体和个人，进行批评教育，情节严重的，给予纪律处分。
七、附则
1.本制度由食堂管理部门负责解释。
2.本制度自发布之日起实施。
第3篇
一、总则
为保障用餐环境的卫生安全，预防疾病传播，提高用餐质量，确保师生员工的身体健康，特制定本制度。
二、适用范围
本制度适用于我校所有用餐间，包括食堂、教室、会议室等用餐场所。
三、卫生管理职责
1.食堂管理部门：负责食堂的卫生管理工作，确保食堂卫生符合国家相关标准。
2.用餐场所管理部门：负责用餐场所的日常卫生管理，确保场所卫生整洁。
3.师生员工：自觉遵守用餐间卫生管理制度，共同维护用餐环境。
四、卫生管理要求
1.食堂卫生管理
（1）食堂工作人员必须持有健康证明，定期进行体检。
（2）食堂操作间、储藏室、餐具清洗消毒间等区域应保持清洁、通风、无异味。
（3）食堂用具、餐具、容器等必须定期清洗、消毒，确保卫生。
（4）食堂食品加
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