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商场卫生监督与管理档案建设方案

一、档案建设的意义与目标

商场作为人员密集、流动性大的公共场所，其卫生状况直接关系到消费者的身体健康与购物体验，更影响商场的整体形象与经营效益。建立科学、规范、系统的卫生监督与管理档案，是商场落实卫生主体责任、提升卫生管理水平、保障公共卫生安全的基础性工作。

本方案旨在通过明确档案建设的内容、规范档案管理流程、提升档案利用价值，使商场卫生监督与管理工作有据可查、有章可循、有人负责，从而实现卫生管理的精细化、常态化和长效化，有效预防和控制卫生安全风险，为广大消费者营造一个洁净、安全、舒适的购物环境。

二、档案内容构成

商场卫生监督与管理档案应全面覆盖卫生管理的各个环节，主要包括以下核心内容：

（一）卫生管理组织与制度建设档案

1.卫生管理组织机构：明确商场卫生管理的负责人、分管部门及相关岗位职责，绘制组织架构图。

2.卫生管理制度汇编：包括但不限于：

*各区域（如公共区域、卫生间、餐饮区、生鲜区、办公区等）的清洁消毒制度；

*从业人员健康管理制度与个人卫生要求；

*公共用品用具清洗消毒与保洁制度；

*场所环境、设施设备维护保养制度；

*废弃物分类处理与清运制度；

*卫生检查与奖惩制度；

*突发公共卫生事件应急预案。

3.卫生管理责任制：明确各层级、各岗位在卫生管理工作中的具体职责与考核标准。

（二）从业人员卫生管理档案

1.从业人员名册：包括姓名、岗位、入职日期等基本信息。

2.健康证明：收集并归档所有直接为顾客服务的从业人员（如导购、收银员、保洁员、餐饮服务人员等）有效的健康合格证明复印件，并记录有效期。

3.卫生知识培训与考核记录：包括培训时间、内容、授课人、参加人员签到、考核结果等。培训内容应涵盖基础卫生知识、岗位卫生操作规程、消毒知识、传染病预防等。

4.个人卫生管理记录：如工服工帽穿戴、手部清洁消毒等检查记录（可融入日常卫生检查中）。

（三）场所环境卫生管理档案

1.场所布局与功能分区图：标注各区域名称、面积、主要功能及卫生责任人。

2.清洁消毒记录：

*日常清洁记录：按区域（如地面、墙面、门窗、扶手、电梯、卫生间等）记录清洁频次、清洁时间、清洁人员。

*消毒记录：对公共用品用具（如购物车、购物篮、公共卫生间的门把手、水龙头等）、高频接触表面的消毒频次、消毒时间、消毒剂名称及浓度、消毒人员。

3.通风换气记录：记录空调系统或新风系统的运行时间、风量、滤网清洁更换情况，以及自然通风的频次和时间。

4.废弃物处理记录：记录生活垃圾、餐厨垃圾（如适用）、废弃口罩等特殊废弃物的分类、收集、存放、清运情况，包括清运单位资质、清运时间、清运人等。

（四）设施设备卫生管理档案

1.卫生设施设备清单：包括清洁工具（拖把、抹布等）、清洁用品（洗涤剂、消毒剂）、消毒设备（如紫外线消毒灯、消毒柜）、通风系统、空调系统、给排水设施、卫生间设施、垃圾收集容器等。

2.设施设备维护保养与清洁消毒记录：记录各类设施设备的日常检查、维护保养、清洁消毒情况，特别是空调滤网、冷凝水盘的清洁，消毒设备的定期校验等。

3.清洁工具与用品管理：记录清洁工具的清洗、消毒、存放情况，清洁剂、消毒剂的采购索证、验收、储存、使用登记（包括领用记录、使用浓度配置等）。

（五）商品（食品）卫生管理档案（如涉及）

1.索证索票资料：对进入商场销售的食品、化妆品等，收集并归档供货商资质、产品合格证明文件等。

2.食品经营区域卫生管理：如商场内设食品销售区、餐饮区，需额外建立相应的卫生管理档案，包括：

*食品采购、验收、储存、加工（如餐饮）、销售等环节的卫生控制记录。

*餐饮具清洗消毒保洁记录。

*食品留样记录（如适用）。

（六）卫生检查与整改档案

1.日常卫生巡查记录：由卫生管理人员或指定人员每日对各区域卫生状况进行巡查的记录，包括发现的问题、处理意见。

2.定期卫生检查记录：商场组织的每周或每月卫生大检查记录，包括检查时间、检查人员、检查内容、发现问题、整改措施、整改期限、整改责任人、复查结果。

3.专项卫生检查记录：如针对节假日、重大活动前或特定卫生问题开展的专项检查记录。

4.问题整改追踪记录：对检查中发现的卫生问题，记录整改方案、整改过程、整改结果及验证情况。

（七）投诉与应急处置档案

1.卫生投诉处理记录：记录顾客关于卫生问题的投诉内容、受理时间、处理过程、处理结果、反馈情况。

2.突发公共卫生事件应急处置记录：如发生疑似传染病病例、群体性不明原因疾病、食品安全事故（如适用）等突发事件时，记录事件经过、应急响应启动情况、采取的控制措施、报告情况、处置结果等。

（八）其他相关档案