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2025年营养科膳食营养评估考试试题及答案解析

单位所属部门：________姓名：________考场号：________考生号：________

一、选择题

1.膳食营养评估的主要目的是什么（）

A.计算患者的体重指数

B.确定患者的营养风险

C.制定患者的饮食计划

D.评估患者的烹饪技能

答案：B

解析：膳食营养评估的主要目的是识别和评估患者的营养风险，为制定合适的营养干预措施提供依据。体重指数是评估肥胖或消瘦的指标，但不是主要目的。饮食计划和烹饪技能虽然与营养相关，但不是膳食营养评估的核心。

2.以下哪种方法不属于膳食营养评估的常用方法（）

A.24小时膳食回顾

B.食物频率问卷

C.体格检查

D.实验室生化检测

答案：D

解析：膳食营养评估的常用方法包括24小时膳食回顾、食物频率问卷和体格检查，这些方法主要评估患者的膳食摄入和营养状况。实验室生化检测虽然可以反映营养状况，但不属于膳食营养评估的常用方法。

3.营养风险筛查工具（NRS2002）适用于哪些人群（）

A.所有住院患者

B.仅适用于老年患者

C.仅适用于危重患者

D.仅适用于儿科患者

答案：A

解析：营养风险筛查工具（NRS2002）适用于所有住院患者，通过简单的问题评估患者的营养风险，以便及时进行营养干预。

4.评估患者营养状况时，以下哪项指标最具有敏感性（）

A.体重变化

B.血清白蛋白水平

C.肌肉质量

D.皮肤弹性

答案：A

解析：体重变化是最敏感的营养状况评估指标，可以反映患者的营养摄入和消耗情况。血清白蛋白水平、肌肉质量和皮肤弹性虽然也与营养状况相关，但敏感性不如体重变化。

5.膳食营养评估中，以下哪项不属于营养风险的因素（）

A.年龄

B.摄入量不足

C.慢性疾病

D.经济状况

答案：D

解析：营养风险的因素包括年龄、摄入量不足和慢性疾病，这些因素会影响患者的营养状况。经济状况虽然与营养摄入有关，但不是直接的营养风险因素。

6.评估患者膳食摄入情况时，以下哪种方法最准确（）

A.24小时膳食回顾

B.食物频率问卷

C.饮食日记

D.医护人员估算

答案：C

解析：饮食日记是评估患者膳食摄入情况最准确的方法，患者可以详细记录每天的食物和摄入量，提供较为准确的信息。24小时膳食回顾、食物频率问卷和医护人员估算都存在一定的误差。

7.营养不良的患者通常表现出哪些症状（）

A.体重增加

B.皮肤干燥

C.血压升高

D.心率减慢

答案：B

解析：营养不良的患者通常表现出皮肤干燥、毛发稀疏、体重下降等症状。体重增加、血压升高和心率减慢与营养不良无关。

8.膳食营养评估中，以下哪项指标可以反映患者的肌肉状况（）

A.体重指数

B.上臂围

C.皮褶厚度

D.腰围

答案：B

解析：上臂围可以反映患者的肌肉状况，是评估肌肉量的简单方法。体重指数、皮褶厚度和腰围主要反映脂肪状况，不能直接反映肌肉状况。

9.营养支持治疗的目标是什么（）

A.提高患者的免疫力

B.增加患者的体力

C.改善患者的营养状况

D.减少患者的医疗费用

答案：C

解析：营养支持治疗的主要目标是改善患者的营养状况，提高患者的生存率和生活质量。提高免疫力和增加体力是营养支持治疗的间接效果，减少医疗费用不是主要目标。

10.膳食营养评估结果的应用包括哪些方面（）

A.制定患者的饮食计划

B.评估患者的营养风险

C.监测患者的营养状况

D.以上都是

答案：D

解析：膳食营养评估结果的应用包括制定患者的饮食计划、评估患者的营养风险和监测患者的营养状况，这些应用都是膳食营养评估的重要方面。

11.评估长期卧床患者的营养风险时，以下哪项指标尤为重要（）

A.体重变化

B.血清白蛋白水平

C.深度静脉血栓风险

D.患者的主观感受

答案：B

解析：长期卧床患者由于活动受限，消化吸收功能可能下降，且蛋白质分解增加，容易导致营养不良。血清白蛋白是反映体内蛋白质合成和储存状况的指标，其水平下降往往提示营养不良的存在，因此对于评估这类患者的营养风险尤为重要。体重变化、深度静脉血栓风险和患者主观感受虽然也与患者状况有关，但在评估营养风险时，血清白蛋白水平是更客观和重要的指标。

12.在进行24小时膳食回顾时，患者可能存在哪些偏倚（）

A.忘记部分食物摄入

B.低估食物份量

C.高估高能量食物摄入

D.以上都是

答案：D

解析：24小时膳食回顾依赖于患者回忆和报告其膳食摄入情况，因此容易受到多种偏倚的影响。患者可能忘记部分食物摄入，低估食物份量，或高估高能量食物摄入，这些都会导致评估结果的准确性下降。因此，在进行膳食回顾时，应尽量详细地询问患者，并尽可能回忆更长时间段的信息，以减少偏倚。

13.评估儿童营养