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幼儿园食品安全排查治理报告(范文)

引言

食品安全乃幼儿园工作的重中之重，关乎每一位幼儿的身体健康与生命安全，是社会各界高度关注的焦点。幼儿正处于生长发育的关键时期，身体机能尚未发育完善，对食品的安全性和营养性有着极高的要求。一旦发生食品安全问题，不仅会对幼儿的身体造成严重伤害，还会引发家长的担忧和社会的广泛关注，给幼儿园的声誉和正常教学秩序带来极大的负面影响。

为了切实保障幼儿的饮食安全，我园严格遵循《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规，积极响应上级主管部门的工作要求，于[具体时间段]开展了全面、深入的食品安全排查治理工作。本次排查治理工作旨在通过对幼儿园食品采购、储存、加工、留样等各个环节的细致检查，及时发现并消除食品安全隐患，进一步完善食品安全管理制度，提升食品安全管理水平，为幼儿营造一个安全、健康的饮食环境。

自查情况

食品采购环节

我园食品采购严格遵循索证索票制度，与具备合法资质的供应商签订了供货合同。在本次自查中，我们对供应商的营业执照、食品生产许可证、食品经营许可证等相关证件进行了逐一核实，确保所有证件均在有效期内。共检查供应商[X]家，其中[X]家证件齐全有效，[X]家供应商的食品经营许可证即将到期，已要求其及时办理续期手续。

在食品采购过程中，我们严格执行采购验收制度，对采购的食品进行了严格的质量检查。重点检查了食品的生产日期、保质期、外观、气味等，共检查采购食品[X]批次，其中合格[X]批次，发现[X]批次食品存在轻微的包装破损问题，已及时联系供应商进行了换货处理。

食品储存环节

我园设有专门的食品储存仓库，仓库环境保持干燥、通风良好，温度和湿度符合食品储存要求。仓库内食品分类存放，有明显的标识，做到了隔墙离地。在自查中，我们对仓库内的食品进行了全面盘点，共检查食品[X]种，发现[X]种食品临近保质期，已按照规定进行了清理处理。

同时，我们对仓库的防虫、防鼠设施进行了检查，确保设施完好有效。检查中发现仓库的一扇窗户纱窗有破损，已及时安排人员进行了维修，防止害虫和老鼠进入仓库。

食品加工环节

我园食堂配备了符合卫生标准的加工设备和工具，如炉灶、蒸箱、消毒柜等，并定期进行清洁和维护。在自查中，我们对食堂的加工设备和工具进行了全面检查，共检查设备[X]台（件），发现[X]台消毒柜消毒效果不佳，已联系专业维修人员进行了维修调试，经检测消毒效果符合要求。

食堂工作人员均持健康证上岗，在食品加工过程中严格遵守操作规范，穿戴工作衣帽、口罩，保持个人卫生。我们对食堂工作人员的健康状况进行了检查，共检查[X]人，所有人员健康证均在有效期内。在操作过程中，我们发现个别工作人员存在未严格按照生熟分开原则操作的情况，已及时进行了纠正和教育。

食品留样环节

我园严格执行食品留样制度，每餐食品留样量不少于[X]克，留样时间不少于[X]小时。在自查中，我们对食品留样情况进行了检查，共检查留样食品[X]餐次，发现所有留样食品均按照要求进行了留样，留样记录完整准确。

食堂环境卫生

我园食堂环境卫生整洁，地面、墙面、天花板无污垢、无积水。在自查中，我们对食堂的环境卫生进行了全面检查，重点检查了厨房、餐厅、储物间等区域。检查中发现餐厅的一个角落有少量垃圾堆积，已及时清理干净，并要求食堂工作人员加强日常卫生清扫和管理。

问题分析

供应商管理方面

虽然大部分供应商具备合法资质，但仍有部分供应商的证件管理不够规范，存在证件即将到期未及时办理续期的情况。这可能是由于供应商对证件有效期管理不重视，而我们在日常管理中对供应商证件的动态跟踪不够及时，导致未能及时发现问题。

此外，个别供应商提供的食品存在质量问题，如包装破损等，反映出供应商在食品生产和运输过程中的质量控制存在漏洞。我们在选择供应商时，虽然对其资质进行了审核，但对其生产和运输环节的监管还不够深入，缺乏有效的监督机制。

食品储存方面

仓库内出现临近保质期食品未及时处理的情况，主要原因是食品库存管理不够精细。我们在食品采购时，没有充分考虑食品的使用量和保质期，导致部分食品积压。同时，仓库管理人员对食品保质期的检查不够细致，未能及时发现临近保质期的食品。

食品加工操作方面

个别工作人员未严格按照生熟分开原则操作，说明我们对食堂工作人员的培训和教育还不够到位。虽然我们定期组织工作人员进行食品安全知识培训，但培训内容可能不够深入，工作人员对食品安全操作规范的认识还不够深刻，缺乏严格执行操作规范的意识。

环境卫生方面

餐厅角落出现垃圾堆积的问题，反映出食堂工作人员的卫生意识有待提高。在日常工作中，可能存在卫生清扫不彻底、卫生死角清理不及时的情况。同时，我们的卫生管理制度执行不够严格，缺乏有效的监督和考核机制，导致卫生问题不能及时发现和解决。

整改措施

加强供应商管理