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学校食堂食品安全事故处置方案(新)

学校食堂食品安全事故处置方案

一、总则

1.编制目的

有效预防、及时控制和消除学校食堂食品安全事故的危害，保障师生身体健康与生命安全，维护正常的教学秩序，特制定本处置方案。

2.工作原则

以人为本，减少危害：把保障师生的生命安全和身体健康作为首要任务，最大限度地减少食品安全事故造成的人员伤亡和健康损害。

统一领导，分级负责：在学校的统一领导下，按照事故的性质、危害程度和涉及范围，实行分级管理，明确各部门的职责和权限。

科学应对，依法处置：采用先进的科学技术和方法，依据相关法律法规和制度，对食品安全事故进行妥善处置。

快速反应，协同应对：建立快速反应机制，各部门密切配合，形成合力，共同应对食品安全事故。

二、应急组织机构及职责

1.应急指挥中心

成立学校食堂食品安全事故应急指挥中心，由校长任总指挥，分管副校长任副总指挥，成员包括后勤管理部门负责人、食品安全管理人员、校医、班主任等。

总指挥职责：全面负责食品安全事故的应急处置工作，做出重大决策，协调各方面的资源和力量。

副总指挥职责：协助总指挥开展工作，具体组织实施应急处置措施，及时向总指挥报告事故处置进展情况。

成员职责：按照各自的职责分工，负责事故的调查、救援、后勤保障、信息发布等工作。

2.各工作小组及职责

救援组：由校医和部分教师组成，负责对中毒师生进行紧急救治和转运，配合医疗机构做好医疗救治工作。

调查处理组：由后勤管理部门和食品安全管理人员组成，负责对事故原因进行调查，收集相关证据，配合相关部门进行处理。

后勤保障组：由后勤部门人员组成，负责保障救援物资的供应，做好现场的后勤服务工作。

信息发布组：由学校宣传部门人员组成，负责及时、准确地发布事故信息，回应社会关切，做好舆论引导工作。

三、事故报告与预警

1.事故报告

报告主体：学校食堂工作人员、师生发现食品安全事故或疑似食品安全事故时，应立即向学校后勤管理部门报告。

报告内容：事故发生的时间、地点、中毒人数、主要症状等基本情况。

报告程序：后勤管理部门接到报告后，应立即向应急指挥中心报告。应急指挥中心应在1小时内向当地食品药品监管部门和教育行政部门报告。

2.预警机制

监测：学校食堂应建立食品安全监测制度，定期对食品原料、加工过程、餐饮具等进行检测，及时发现潜在的食品安全隐患。

预警发布：当监测到可能发生食品安全事故的信息时，应急指挥中心应及时发布预警信息，采取相应的防范措施。

四、应急响应

1.响应分级

根据食品安全事故的危害程度和影响范围，将应急响应分为四级：Ⅰ级（特别重大）、Ⅱ级（重大）、Ⅲ级（较大）、Ⅳ级（一般）。

2.响应措施

Ⅳ级响应

启动应急处置程序：应急指挥中心接到报告后，立即启动应急处置程序，各工作小组迅速到位，开展救援和调查工作。

救治中毒师生：救援组迅速将中毒师生送往附近医疗机构进行救治，校医在现场进行初步急救处理。

保护现场：后勤管理部门立即停止食堂的经营活动，保护好现场，封存剩余的食品、原料、工具等，以备调查。

开展调查：调查处理组对事故原因进行初步调查，了解中毒师生的就餐情况、食品原料来源等信息。

Ⅲ级响应

在Ⅳ级响应的基础上，增加以下措施：

扩大救援力量：协调更多的医疗资源，确保中毒师生得到及时有效的救治。

加强与相关部门的沟通协调：及时向当地食品药品监管部门和教育行政部门报告事故进展情况，配合相关部门开展调查处理工作。

做好师生的安抚工作：信息发布组及时向师生通报事故情况，做好安抚工作，稳定师生情绪。

Ⅱ级响应

在Ⅲ级响应的基础上，增加以下措施：

成立现场指挥部：在事故现场设立现场指挥部，统一指挥应急处置工作。

全面开展调查：调查处理组配合相关部门对事故进行全面深入的调查，查明事故原因，确定责任主体。

加强舆论引导：信息发布组及时、准确地发布事故信息，回应社会关切，防止谣言传播。

Ⅰ级响应

在Ⅱ级响应的基础上，增加以下措施：

请求上级支援：向当地政府和上级教育行政部门请求支援，协调更多的资源和力量参与应急处置工作。

实施全面管控：对学校食堂进行全面整顿，加强食品安全管理，确保不再发生类似事故。

五、应急处置措施

1.医疗救治

现场急救：校医在现场对中毒师生进行初步急救处理，如催吐、洗胃等。

转运救治：救援组迅速将中毒师生送往附近医疗机构进行进一步救治，确保中毒师生在最短时间内得到有效的治疗。

跟踪治疗：校医和班主任要密切关注中毒师生的治疗情况，及时与医疗机构沟通，了解治疗进展。

2.现场处置

封存食品和原料：后勤管理部门立即封存剩余的食品、原料、工具等，贴上封条，注明封存日期和责任人。

清洗消毒：对食堂的加工场所、设备、餐饮具等进行全面清洗消毒，防止污染扩散。

开展流行病学调查：调查处理组配合相关部门对中毒师生的就餐情况、食品