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豆制品生产废水资源化利用
I目录
■CONTENTS
第一部分豆制品生产废水的基本特征和污染物组成2
第二部分豆制品废水资源化利用的必要和目标4
第三部分豆制品废水资源化利用途径：生物法处邃6
第四部分豆制品废水资源化利用途径：物理化学法处理10
第五部分豆制品废水资源化利用途径：能源回收利用13
第六部分豆制品废水资源化利用中膜技术的应用16
第七部分豆制品废水资源化利用的经济效益评估18
第八部分豆制品废水资源化利用的挑战和发展前景22
第一部分豆制品生产废水的基本特征和污染物组成
关键词关键要点
豆制品生产废水的特点
*高有机物含量：包含大量可溶有机物（如蛋白质、脂
肪、碳水化合物），BOD和COD值较高，易造成水体富营
养化。
*悬浮物含量高：生产过程中产生的豆溶、豆腐皮等固体废
弃物，导致废水中悬浮物含量较高，影响水体美观和透明
度。
*营养元素丰富：废水中含有丰富的氮、磷、钾等营养元
素，过量排放易造成水伍富营养化，引发赤潮等问题。
豆制品生产废水的污染物组
成*有机污染物：主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物等有机
物，以及少量挥发有机物（如甲胺、乙醇等）。
*无机污染物：包括钙、镁、钠、钾等离子，以及少量重金
属（如铜、锌、铅等）。
*微生物：废水中含有大量微生物，包括细菌、真菌和病毒
等，可能造成水体病原污染。
*表面活剂：豆制品生产过程中使用的表面活剂，如皂
角苔等，也会残留在废水中，影响水体的溶解氧。
豆制品生产废水的基本特征
豆制品生产废水是指豆制品加工过程中产生的所有废水，具有以下特
征：
*水量大：豆制品生产需要大量水，废水排放量也大，一般为大豆重
量的8-12倍。
*有机物浓度高：豆制品废水中含有大量的蛋白质、碳水化合物和脂
肪等有机物，COD化（学需氧量）和BOD（生物需氧量）浓度较高。
*悬浮物含量多：豆制品生产过程中产生的豆渣、豆皮等悬浮物会混
入废水中，使废水的悬浮物含量较高。
*pH值波动大：豆制品生产过程中需要使用酸、碱等化学品，导致废
水的pH值波动较大，一般在4Tl之间。
*温度偏高：豆制品生产过程中的某些工序需要高温，导致废水温度
偏高，一般在25-40C之间。
豆制品生产废水污染物组成
豆制品生产废水中的污染物主要包括：
*有机污染物：主要包括蛋白质、碳水化合物和脂肪等，其中蛋白质
含量高达30-60虬
*无机污染物：主要包括钙、镁、磷、钾等离子。
*悬浮物：主要包括豆渣、豆皮等固体颗粒。
*微生物：主要包括细菌、真菌等微生物，其中细菌以产生恶臭的还
原微生物为主。
*其他污染物：包括油脂、色素、皂音等。
污染物浓度
豆制品生产废水的污染物浓度因工艺流程、原料处理条件、废水排放
方式等因素而异，其具体浓度如下表所示：
I污染物I浓度范围（mg/L）|
I11
I
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