幼儿园手工课教学设计：食育实践.docxVIP

舌尖上的小艺术家——幼儿园食育主题手工课设计与实践

一、课程概述：食育与手工的奇妙邂逅

在幼儿园教育中，“食育”并非简单意义上的“饮食教育”，它是一种回归生活的教育，是一种以食物为载体，融合健康、文化、艺术、情感于一体的综合素养教育。将食育理念融入手工课程，不仅能激发幼儿对食物的兴趣，培养其动手能力与创造力，更能在潜移默化中传递健康饮食观念，让幼儿在亲身体验中感受食材的特性与魅力，从而更加珍惜食物、热爱生活。本教学设计旨在通过一系列与食物相关的手工活动，引导幼儿运用多种感官探索食材，发挥想象进行创作，在“做中学、学中乐”，成为“舌尖上的小艺术家”。

二、课程目标：多维发展的成长指向

（一）认知目标

1.认识几种常见的可食用或与食物相关的天然材料（如豆类、谷物、干果、蔬菜、水果、面团等），了解其基本的颜色、形状、触感等特征。

2.初步了解不同食材在生活中的用途，知道它们可以制作成美味的食物，也可以成为有趣的艺术创作材料。

（二）技能目标

1.学习并尝试运用撕、粘、搓、压、捏、排列、组合等简单的手工技能，利用食材或食物相关材料进行创作。

2.发展手眼协调能力、精细动作能力以及空间想象能力。

3.学习在活动中整理工具和材料，养成良好的操作习惯。

（三）情感目标

1.激发对食物的好奇心与探索欲望，体验用食物材料进行艺术创作的乐趣。

2.培养初步的审美情趣和创造力，感受创作的成就感。

3.萌发珍惜食物、不浪费粮食的情感，培养对大自然的热爱和对劳动成果的尊重。

三、适用年龄段：中班、大班幼儿

（注：根据幼儿实际发展水平，可对活动难度及材料进行调整，部分活动也可适用于小班后期幼儿。）

四、课程理念与原则：以幼儿为本，以生活为源

1.生活化原则：选取幼儿生活中常见、易获取、安全的食材或食物相关材料作为手工素材，让教育贴近生活。

2.趣味性原则：通过生动有趣的主题、游戏化的情境、多样化的表现形式，激发幼儿参与活动的主动性和积极性。

3.体验性原则：强调幼儿的亲身体验，鼓励幼儿通过看、摸、闻（部分可尝）等多种感官感知食材，在动手操作中学习和发现。

4.安全性原则：严格筛选安全无毒、无尖锐棱角、不易过敏的材料，活动中强调安全使用工具和材料的规则。

5.创造性原则：鼓励幼儿大胆想象，自由创作，尊重幼儿的个体差异和独特的艺术表达。

五、课前准备：精心筹备，保障实施

（一）教师准备

1.主题构思与素材筛选：根据幼儿年龄特点和季节变化，确定具体的手工主题（如“多彩的蔬菜印画”、“谷物拼贴画”、“美味的面团点心”、“水果娃娃”等）。精心挑选安全、卫生、易操作、色彩鲜艳、形态多样的食材或食物相关材料。

*可食用材料（注意保鲜与卫生，活动后妥善处理，避免浪费）：

*各类豆类（红豆、绿豆、黑豆、黄豆等，用于拼贴）

*各类谷物（大米、小米、燕麦片、玉米片等，用于拼贴或装饰）

*干果类（葡萄干、枸杞、小颗粒坚果碎，需确认幼儿无过敏史，用于点缀）

*面团（彩色面团或原色面团，用于塑形）

*蔬菜（胡萝卜、黄瓜、土豆、芹菜根、青椒等，用于印章或造型）

*水果（苹果、香蕉、橘子皮等，用于造型或装饰，注意氧化问题）

*食物相关非食用材料（更易保存，可长期展示）：

*仿真水果蔬菜模型

*干净的食品包装盒、瓶罐

*厨房用纸、烘焙油纸

*玉米叶、粽叶、蔬菜根茎（如芹菜根可做印章）

2.工具与辅助材料：

*安全剪刀（圆头）、儿童安全砧板、小刀具（教师使用或严格看护下幼儿使用）

*胶水（白乳胶、淀粉胶水、食用胶等，根据材料特性选择，注意提示幼儿不可误食）

*各色卡纸、素描纸、废旧纸板

*小盘子、托盘（盛放材料）

*湿巾、小毛巾（清洁用）

*围裙、套袖（避免弄脏衣服）

*相关的图片、绘本、视频资料（如不同食材的图片、食物制作过程等，用于情境导入）

3.环境创设：布置与食育手工相关的主题墙，展示范例作品、食材图片等，营造轻松愉悦的活动氛围。

4.安全预案：对活动中可能出现的安全问题（如食材过敏、工具使用不当、误食等）做好预判和应对措施。

（二）幼儿准备

1.提前与幼儿讨论相关的食物主题，激发其参与兴趣。

2.鼓励幼儿参与材料的收集（如清洗干净的水果网套、食品包装盒等）。

3.活动前洗净双手，穿戴好围裙、套袖。

六、课程时长：根据具体活动内容而定，一般为20-30分钟/课时

七、活动过程：循序渐进，寓教于乐

以“谷物拼贴画——我的小花园”为例，具体活动流程如下：

（一）情境导入：激发兴趣，引入主题（约5分钟）

1.感官体验：教师出示密封好的各种谷物（大米、小米、燕麦片等），让幼儿通过看一看、摸一摸