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目录

一、餐饮行业市场分析

1、南部餐饮市场分布及未来变量

2、餐饮市场走势

3、南部县餐饮市场走势

4、中餐门店经营走势

5、汤锅门店经营走势

6、业务展分析；中餐、火锅、汤锅、其它

二、项目深度解析

1、中餐门店深度解析

1.1、振兴街店门店解析

1.2、滨江店门店解析

2、汤锅门店深度解析

3、研发部深度解析

4、年度执行计划

三、门店经营营销计划

1、中餐门店营销计划

2、汤锅门店营销计划

3、研发部年度菜品研发执行计划

四、年度营销目标

五、管理总部职责

六、执行效果分析

餐饮行业市场分析

1、

南部餐

饮市场

分布

从

上图我

们可以

看出,南

部的餐

饮集散

点分布算是比较均匀，各主流人群的居住、出行等地点均有相应的餐饮圈子，

单纯的从区域划分来说老城区的餐饮蛋糕在一定程度上已经被瓜分完毕，能够

介入市场的机会较少，但还保留有一定的市场空间可供挖掘；

主要集中在以上河城为中心的新滨江商业带、白鹤香洲中心式商业以及仍

可供挖掘的北环商业动线上。

市政新区地块的的逐步成型也会来带相应的机会，但由于地产开发商的操

作力度不够，这块区域的实际价值仍需观望，我们可重点关注圣桦时代广场，

其开发结构及开发理念上和操作手段均有一定的下手空间。

其它关注对象：2.52线属于长期关注区域，但非重点关注。河东经济圈（1

桥）长期关注；市政发展的方向是我们重点关注对象

2、餐饮市场走势

中国烹饪协会利用官网、微博、微信开展了一次餐饮消费调查，调查兼顾

广泛性和大众代表性面向全国不同地区、不同层次的消费者开展，并据此发布

了2013年餐饮消费调查报告。餐饮企业要继续深入研究市场和大众消费需求，

针对餐饮消费特征，挖掘餐饮新热点。

点餐后顾客最多能等20分钟

关键词：上菜速度

报告显示，除工作餐外，受访者外出就餐大多都是为了朋友或家庭聚，

私人社交需求正在成为餐饮消费的最大诉求，而且涵盖至各年龄段。

不过，7096左右的消费者对点餐后上菜速度的容忍度都在10-20分钟之间，

仅有7.5%的消费者能够容忍20-30分钟。这给餐饮企