2025年事业单位笔试-内蒙古-内蒙古营养学（医疗招聘）历年参考题典型考点含答案解析.docxVIP

2025年事业单位笔试-内蒙古-内蒙古营养学（医疗招聘）历年参考题典型考点含答案解析

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共50题）

1、人体内主要的储能物质是以下哪一项？

A.葡萄糖

B.蛋白质

C.脂肪

D.糖原

【参考答案】C

【解析】脂肪是人体最主要的储能物质，单位质量储能远高于糖类和蛋白质。糖原虽是糖的储存形式，但储量有限，主要存在于肝脏和肌肉中。葡萄糖为即时能源，不用于长期储能。蛋白质主要用于组织构建，仅在长期饥饿时被动用供能。因此，正确答案为C。

2、下列哪种维生素缺乏可导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

【参考答案】A

【解析】维生素A是合成视紫红质的重要原料，缺乏时导致暗适应能力下降，引发夜盲症。维生素C缺乏引起坏血病，维生素D缺乏导致佝偻病或骨软化，维生素E与抗氧化有关。因此，正确答案为A。

3、下列属于必需氨基酸的是？

A.谷氨酸

B.丙氨酸

C.赖氨酸

D.天冬氨酸

【参考答案】C

【解析】人体不能合成或合成不足，必须从食物中摄取的氨基酸称为必需氨基酸，共8种（成人）：赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸。谷氨酸、丙氨酸、天冬氨酸为非必需氨基酸。故正确答案为C。

4、下列哪种营养素主要参与氧的运输？

A.钙

B.铁

C.锌

D.碘

【参考答案】B

【解析】铁是血红蛋白的重要组成成分，参与血红素合成，是红细胞运输氧气的关键元素。钙与骨骼、肌肉收缩有关，锌参与多种酶活性，碘是甲状腺激素合成原料。因此，正确答案为B。

5、下列食物中蛋白质生物学价值最高的是？

A.大米

B.大豆

C.牛奶

D.小麦

【参考答案】C

【解析】蛋白质生物学价值（BV）反映蛋白质被机体利用的程度，牛奶蛋白质含有人体所需全部必需氨基酸，比例接近人体需要，BV约为85，高于大米（77）、小麦（67）和大豆（73）。因此，正确答案为C。

6、下列哪种元素是甲状腺激素的组成成分？

A.铁

B.锌

C.碘

D.铜

【参考答案】C

【解析】甲状腺激素（T3、T4）的合成必须依赖碘元素，缺碘会导致甲状腺肿大或克汀病。铁参与血红蛋白合成，锌参与免疫与酶活性，铜参与铁代谢和色素形成。因此，正确答案为C。

7、下列属于水溶性维生素的是？

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素C

D.维生素K

【参考答案】C

【解析】水溶性维生素包括B族维生素和维生素C，易随尿液排出，不易蓄积。脂溶性维生素包括A、D、E、K，可储存在脂肪组织中。维生素C具有抗氧化、促进铁吸收等功能。因此，正确答案为C。

8、下列哪种营养素是构成骨骼和牙齿的主要成分？

A.铁

B.钙

C.锌

D.硒

【参考答案】B

【解析】钙是人体含量最多的矿物质，约99%存在于骨骼和牙齿中，维持其结构和硬度。铁参与造血，锌促进生长发育，硒具抗氧化作用。因此，正确答案为B。

9、下列哪种食物属于优质蛋白来源？

A.玉米

B.牛肉

C.土豆

D.花生

【参考答案】B

【解析】优质蛋白指含必需氨基酸种类齐全、比例适宜的蛋白质，主要来源于动物性食物和大豆。牛肉为动物蛋白，生物利用率高；玉米、土豆蛋白缺乏赖氨酸，花生虽含蛋白但消化率较低。因此，正确答案为B。

10、下列哪种维生素可由人体皮肤在阳光照射下合成？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素D

D.维生素E

【参考答案】C

【解析】人体皮肤中的7-脱氢胆固醇在紫外线（UVB）照射下可转化为维生素D3，是维生素D的重要来源。其他维生素需通过食物摄取。维生素D促进钙吸收，预防佝偻病。因此，正确答案为C。

11、下列哪种营养素供能占比最高时最有利于维持健康体重？

A.脂肪占70%

B.蛋白质占50%

C.碳水化合物占55%

D.酒精占40%

【参考答案】C

【解析】根据中国居民膳食指南，碳水化合物应占总能量的50%～65%，脂肪20%～30%，蛋白质10%～15%。碳水化合物为主要供能物质，合理比例有助于维持代谢平衡。脂肪和蛋白质过高易增加代谢负担，酒精无营养意义。因此，正确答案为C。

12、下列哪种食物富含ω-3脂肪酸？

A.猪油

B.花生油

C.深海鱼

D.黄油

【参考答案】C

【解析】ω-3脂肪酸（如EPA、DHA）主要存在于深海鱼类（如三文鱼、沙丁鱼）中，具有调节血脂、抗炎作用。猪油、黄油富含饱和脂肪酸，花生油以ω-6为主。因此，正确答案为C。

13、下列哪种营养素缺乏可导致脚气病？

A.维生素B1

B.维生素B2

C.维生素B6

D.维生素B12

【参考答案】A

【解析】维生素B1（硫胺素）参与能量代谢，缺乏时导致脚气病，表现为神经炎、心力衰竭等。维生素B2缺乏引起口角炎，B6