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橡子仁多酚高效提取工艺构建与多维功能活性深度解析

一、引言

1.1研究背景与意义

橡子仁作为橡树的果实，在传统应用和药用领域具有不容忽视的价值，是一种极具开发潜力的植物资源。在漫长的人类历史进程中，橡子仁曾在粮食短缺时期充当重要的代粮食物，为保障人们的基本生存发挥了关键作用。随着现代科学技术的飞速发展，人们对橡子仁的研究逐渐深入，发现其蕴含多种生物活性物质，其中多酚类物质尤为突出。

多酚是一类广泛存在于植物体内的天然化合物，因其独特的化学结构，展现出强大的抗氧化性和诸多生理保健功能。在食品领域，多酚可作为天然抗氧化剂，有效延长食品的保质期，提升食品的品质与安全性。例如，在油脂类食品中添加富含