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(新)学校食堂食品原料采购管理制度(3篇)

学校食堂食品原料采购管理制度

总则

学校食堂食品原料采购管理工作直接关系到师生的身体健康和生命安全，为规范学校食堂食品原料采购活动，确保采购食品原料的质量和安全，依据《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规，结合学校实际情况，特制定本制度。

采购人员管理

1.人员资质要求

食堂采购人员必须具备良好的职业道德和责任心，身体健康并持有有效的健康证明。采购人员应经过食品安全知识培训，熟悉食品原料采购的相关法律法规和标准要求，能够识别食品原料的质量优劣。

2.人员职责

采购人员负责根据食堂的实际需求，制定合理的采购计划，确保食品原料的供应满足食堂的日常运营。严格按照采购制度和流程进行采购活动，对采购的食品原料质量负责。在采购过程中，要积极与供应商沟通协调，及时解决采购过程中出现的问题。定期对采购工作进行总结和分析，提出改进建议，不断优化采购工作。

供应商选择与管理

1.供应商资质审核

学校食堂应建立供应商评估和选择机制，对供应商的资质进行严格审核。供应商必须具有合法的营业执照、食品生产许可证或食品经营许可证等相关证件。审核供应商的生产经营场所、生产工艺、质量控制体系等情况，确保供应商具备稳定的供应能力和良好的质量保障能力。

2.实地考察

对初步筛选合格的供应商，学校应组织相关人员进行实地考察。考察内容包