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幼儿园食品安全排查整治工作总结(范文)

为切实加强幼儿园食品安全管理，保障师生身体健康和生命安全，我园严格按照相关要求，扎实开展了食品安全排查整治工作。现将本次食品安全排查整治工作情况总结如下：

一、工作开展情况

（一）加强组织领导，明确责任分工

成立了以园长为组长，后勤主任、保健医生、食堂管理员等相关人员为成员的食品安全排查整治工作领导小组，全面负责幼儿园食品安全排查整治工作的组织、协调和推进。制定了详细的工作方案，明确了各成员的职责分工，确保食品安全排查整治工作有序开展。

（二）强化宣传教育，提高安全意识

1.开展食品安全知识培训：组织全体教职工参加食品安全知识培训，邀请专业人员进行授课，重点讲解了食品安全法律法规、食品采购储存、加工制作、餐具消毒等方面的知识，提高了教职工的食品安全意识和责任意识。

2.加强幼儿食品安全教育：通过主题班会、儿歌、故事等形式，向幼儿宣传食品安全知识，培养幼儿良好的饮食习惯和自我保护意识。例如，开展“食品安全我知道”主题班会，让幼儿了解常见的食品安全问题，知道如何选择健康的食品。

3.向家长宣传食品安全知识：通过家长会、家长微信群等渠道，向家长宣传食品安全知识，提醒家长关注幼儿的饮食健康，引导家长为幼儿提供营养均衡的饮食。

（三）全面排查整治，消除安全隐患

1.食品采购环节排查：严格审查食品供应商的资质，确保供应商具备合法的经营资格。检查食品采购索证索票制度的落实情况，要求采购人员必须索取食品的检验报告、合格证等相关证件，建立了详细的食品采购台账，记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供应商等信息。对采购的食品进行严格的验收，检查食品的外观、气味、口感等是否符合要求，杜绝采购“三无”食品、过期变质食品和劣质食品。

2.食品储存环节排查：检查食品仓库的卫生状况，要求仓库保持清洁干燥，通风良好，温度和湿度适宜。对食品进行分类存放，做到隔墙离地，避免食品受到污染。定期检查食品的保质期，及时清理过期变质食品。检查食品储存设备的运行情况，确保冷藏、冷冻设备正常运转，温度符合要求。

3.食品加工制作环节排查：检查食堂的卫生状况，要求食堂地面、墙壁、天花板干净整洁，无油污、无积水、无杂物。检查食堂工作人员的健康状况，要求工作人员必须持健康证上岗，穿戴整洁的工作衣帽，遵守食品加工操作规范。检查食品加工制作过程中的卫生情况，要求严格按照食品加工操作流程进行操作，做到生熟分开、荤素分开，避免交叉污染。检查食品添加剂的使用情况，要求严格按照规定的范围和限量使用食品添加剂，不得超范围、超限量使用。

4.餐具消毒环节排查：检查餐具消毒设备的运行情况，确保消毒设备正常运转，消毒效果符合要求。检查餐具消毒的操作流程，要求严格按照规定的时间和温度进行消毒，消毒后的餐具必须存放在专用的保洁柜内，避免再次受到污染。检查餐具的卫生状况，要求餐具表面光洁、无油污、无异味，符合食品安全标准。

5.饮用水安全排查：检查饮用水的水源情况，确保水源符合卫生要求。检查饮用水设备的卫生状况，要求设备定期进行清洗和消毒，保持清洁卫生。检查饮用水的水质情况，委托有资质的检测机构对饮用水进行检测，确保水质符合国家饮用水卫生标准。

（四）建立长效机制，巩固整治成果

1.完善食品安全管理制度：进一步完善了食品采购、储存、加工制作、餐具消毒、饮用水管理等方面的食品安全管理制度，明确了各环节的操作规范和要求，确保食品安全管理工作有章可循。

2.加强日常监督检查：建立了食品安全日常监督检查制度，定期对幼儿园的食品安全情况进行检查，及时发现和解决食品安全问题。对检查中发现的问题，要求相关责任人立即整改，确保食品安全隐患得到及时消除。

3.强化应急管理：制定了食品安全应急预案，明确了应急处置的流程和责任分工。定期组织教职工进行应急演练，提高教职工应对食品安全突发事件的能力。

二、存在的问题

（一）部分教职工食品安全意识有待提高

虽然通过培训和宣传教育，教职工的食品安全意识有了一定的提高，但仍有部分教职工对食品安全知识掌握不够扎实，在日常工作中存在一些不规范的操作行为。例如，个别工作人员在食品加工制作过程中未严格遵守生熟分开的原则，存在交叉污染的风险。

（二）食堂硬件设施有待改善

幼儿园食堂的部分硬件设施陈旧老化，如炉灶、蒸箱等设备使用年限较长，存在一定的安全隐患。同时，食堂的操作空间相对狭小，不利于食品的加工制作和卫生管理。

（三）食品添加剂管理存在薄弱环节

在食品添加剂的管理方面，虽然制定了相关的管理制度，但在实际操作中，仍存在一些不规范的情况。例如，食品添加剂的储存和使用记录不够详细，个别工作人员对食品添加剂的使用范围和限量掌握不够准确。

（四）食品安全监管力度有待加强

虽然建立了食品安全日常监督检查制度，但在监管过程中，仍存在一