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2025年学校食堂采购管理制度(3篇)

2025年学校食堂采购管理制度

一、总则

为加强学校食堂采购管理，规范采购行为，保障师生饮食安全和健康，根据国家相关法律法规和学校实际情况，特制定本制度。本制度适用于学校食堂所有食品、原材料、设备及相关服务的采购活动。

二、采购原则

1.安全第一原则：严格遵守国家食品安全法律法规，确保所采购的食品、原材料符合食品安全标准，保障师生的饮食安全。

2.质量优先原则：选择质量可靠、信誉良好的供应商，优先采购优质的食品、原材料和设备，保证食堂的饮食质量。

3.公开透明原则：采购过程应公开、公平、公正，严格执行采购程序，接受学校师生和相关部门的监督。

4.成本效益原则：在保证食品安全和质量的前提下，合理控制采购成本，提高资金使用效益。

三、采购组织与职责

1.采购管理小组

学校成立食堂采购管理小组，由学校后勤部门负责人、食堂管理人员、财务人员、教师代表和学生代表组成。采购管理小组负责制定采购计划、审核供应商资格、监督采购过程、处理采购纠纷等工作。

2.采购人员

采购人员应具备良好的职业道德和专业素质，熟悉采购业务流程和食品安全知识。采购人员负责根据采购计划进行市场调研、选择供应商、签订采购合同、验收货物等工作。

3.验收人员

验收人员由食堂管理人员和相关专业人员组成。验收人员负责对采购的食品、原材料和设备进行质量检验和数量核对，确保所采购的货物符合合同要求和食品安全标准。

4.监督人员

监督人员由学校纪检部门和审计部门人员组成。监督人员负责对采购过程进行全程监督，确保采购活动合法、合规、公正。

四、采购计划管理

1.采购计划的制定

食堂管理人员应根据学校师生的就餐人数、饮食习惯和季节变化等因素，制定详细的采购计划。采购计划应包括采购物品的名称、规格、数量、质量要求、采购时间等内容。采购计划应提前报采购管理小组审核。

2.采购计划的审核

采购管理小组应定期召开会议，对食堂管理人员提交的采购计划进行审核。审核内容包括采购计划的合理性、可行性、预算安排等。审核通过后的采购计划应报学校领导批准。

3.采购计划的调整

在采购过程中，如因特殊情况需要调整采购计划，食堂管理人员应及时向采购管理小组提出申请。采购管理小组应根据实际情况进行审核，并报学校领导批准后进行调整。

五、供应商管理

1.供应商的选择

采购人员应通过多种渠道收集供应商信息，对供应商的资质、信誉、产品质量、价格、服务等方面进行综合评估。选择符合学校要求的供应商，并建立供应商档案。供应商应具备以下条件：

（1）具有合法的营业执照、食品生产许可证或食品经营许可证等相关证件。

（2）具有良好的信誉和商业道德，近三年内无重大违法违规记录。

（3）具有稳定的生产能力和供应能力，能够保证所提供的产品质量和数量。

（4）具有完善的售后服务体系，能够及时处理产品质量问题和投诉。

2.供应商的评价

采购管理小组应定期对供应商进行评价，评价内容包括产品质量、价格、交货期、售后服务等方面。根据评价结果，对供应商进行分类管理，对表现优秀的供应商给予奖励和优先合作机会，对表现不佳的供应商进行警告、整改或淘汰。

3.供应商的合作

采购人员应与供应商签订采购合同，明确双方的权利和义务。采购合同应包括采购物品的名称、规格、数量、质量要求、价格、交货时间、交货地点、付款方式等内容。在合作过程中，采购人员应加强与供应商的沟通和协调，及时解决合作中出现的问题。

六、采购流程管理

1.询价

采购人员应根据采购计划，向至少三家以上的供应商发出询价单，要求供应商提供产品的规格、质量、价格、交货期等信息。采购人员应对供应商的报价进行比较分析，选择性价比最高的供应商。

2.议价

在询价的基础上，采购人员应与供应商进行议价，争取获得更优惠的价格和更好的服务。议价过程应公开、公平、公正，不得与供应商串通谋取私利。

3.签订合同

采购人员应与选定的供应商签订采购合同。采购合同应采用书面形式，明确双方的权利和义务。采购合同签订后，采购人员应及时将合同副本送财务部门和相关部门备案。

4.交货验收

供应商应按照合同约定的时间、地点和方式交货。验收人员应在货物到达后及时进行验收，验收内容包括货物的品种、规格、数量、质量等方面。验收合格后，验收人员应出具验收报告，并在验收报告上签字确认。如发现货物不符合合同要求，验收人员应及时通知供应商进行处理。

5.付款结算

财务部门应根据验收报告和采购合同的约定，及时办理付款结算手续。付款结算应严格按照学校的财务管理制度执行，不得擅自变更付款方式和付款时间。

七、采购质量管理

1.采购标准制定

学校应根据国家食品安全法律法规和相关标准，制定学校食堂采购食品、原材料和设备的质量标准。采购人员应严格按照质量标准进行采购，确保所采购的