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零售连锁门店库存管理标准

一、引言

库存管理是零售连锁企业运营的核心环节之一，直接关系到门店的销售效率、资金周转、顾客满意度乃至整体盈利能力。本标准旨在规范零售连锁门店的库存管理行为，明确各环节操作要求，确保库存信息准确、商品供应及时、资金占用合理、损耗有效控制，从而提升门店整体运营质量与市场竞争力。本标准适用于本连锁体系内所有直营及加盟门店。

二、库存管理基本原则

1.适销对路原则：以市场需求为导向，确保库存商品符合门店目标顾客的消费习惯与偏好，避免盲目备货导致滞销。

2.数据驱动原则：依托销售数据、库存数据进行科学分析，指导采购、补货、促销等决策，减少经验主义。

3.流程规范原则：建立并严格执行标准化的库存管理流程，涵盖商品采购、收货、存储、销售、盘点、报损等各个环节。

4.协同高效原则：加强门店与总部采购、配送中心以及门店内部各岗位之间的沟通与协作，确保信息畅通，运作高效。

5.安全可控原则：保障库存商品的数量准确、质量完好、存储安全，有效防范盗窃、损坏、过期等风险。

三、库存管理核心要求与操作规范

（一）商品规划与采购

1.门店要货计划：

*门店应根据历史销售数据、当前库存水平、市场趋势、促销活动计划以及季节性因素，定期（如每周/每旬）制定科学合理的要货计划。

*要货计划需经店长审核后提交至总部采购部门或指定系统。对于新品引进，应进行小批量试销评估。

2.采购与配送：

*总部采购部门或区域配送中心根据各门店要货计划及整体库存策略，统一组织采购与配送。

*门店应与配送方约定合理的送货时间，并确保收货人员在岗。对于直送商品，门店需对供应商的送货行为进行规范管理。

（二）收货与验收

1.收货流程：

*商品送达后，收货人员应根据送货单（或采购订单）核对商品的品名、规格、数量、生产日期、保质期等信息。

*对于箱装商品，应进行抽查，确保箱内商品与外包装信息一致，无短少或错发。

2.质量验收：

*重点检查商品外观是否完好，有无破损、变形、污渍；食品类商品需特别关注保质期，严禁接收临期或过期商品（除非有特殊促销策略并已明确标识）。

*对有质量疑问的商品，应暂停接收并及时与采购部门或供应商联系确认。

3.单据处理与系统录入：

*验收无误后，收货人员在送货单上签字确认，并及时将收货信息准确录入门店管理系统（POS/MIS系统），确保系统库存与实物库存同步更新。

*相关单据应妥善保管，以备核查。

（三）存储与保管

1.库区规划：

*门店应根据商品特性（如常温、冷藏、冷冻、易碎、贵重等）划分存储区域，实行分区管理。

*存储区域应保持清洁、干燥、通风、避光，符合商品存储条件。

2.商品码放：

*商品码放应遵循“先进先出”（FIFO）原则，确保商品按批次顺序销售，减少临期品产生。

*码放应稳固、整齐，便于存取和盘点，避免超高、超重堆放导致安全隐患或商品损坏。

*不同品类、不同批次的商品应分开码放，并清晰标识。

3.日常养护：

*定期检查库存商品状况，特别是对易变质、易受潮商品进行重点关注，及时处理异常商品。

*做好防鼠、防虫、防潮、防火等工作，确保商品安全。

（四）库存记录与盘点

1.库存记录：

*所有商品的进出库（销售、退货、调拨、报损等）都必须在系统中进行准确、及时的记录，确保账实相符。

*严格执行交接班库存核对制度，明确责任。

2.盘点管理：

*定期盘点：门店应每月至少进行一次全面盘点，对所有库存商品进行数量清点与核对。

*重点盘点：对高价值商品、畅销商品、易损耗商品可根据实际情况增加盘点频次（如每周或每旬）。

*盘点流程：制定盘点计划，明确盘点人员与分工，采用科学的盘点方法（如分区盘点、抽盘等），认真填写盘点表，对差异进行复盘确认。

*差异处理：盘点结束后，及时汇总盘点数据，与系统库存进行对比，分析差异原因。对于盘盈盘亏，应按公司规定流程上报审批后进行账务调整，并采取纠正预防措施。

（五）库存分析与优化

1.库存结构分析：

*定期对库存商品进行ABC分类分析（畅销、平销、滞销），关注各品类商品的库存周转率、库销比等指标。

2.滞销品与临期品处理：

*对于滞销商品，应及时分析原因，采取促销、调拨、退换货等措施进行处理，减少资金占用和损耗。

*建立临期商品预警机制，对临期商品进行集中管理和促销清仓，避免过期损失。

3.补货优化：

*根据销售数据和库存分析结果，动态调整补货策略，优化订货周期和订货量，力求实现“零库存”与“不缺货”之间的平衡。

（六）临期、破损与报损管理

1.临期商品管理：

*设立临期商品