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专升本食品微生物试题
一、单选题（共90题，每题1分，共90分）
1.发酵假单胞菌进行酒精发酵是走:()
A、ED途径
B、EMP途径
C、HMP途径
正确答案：A
答案解析：发酵假单胞菌进行酒精发酵走ED途径，ED途径可利用葡萄糖生成丙酮酸，进而发酵产生酒精等产物，而EMP途径不是其酒精发酵途径，HMP途径主要是用于产生还原力等其他功能，并非酒精发酵的主要途径。
2.中温微生物的最适生长范围是
A、4℃左右
B、10℃~20℃
C、25℃~30℃
D、45℃~60℃
正确答案：C
答案解析：中温微生物的最适生长温度范围通常在25℃-45℃之间，在给出的选项中，25℃~30℃符合
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