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食品生产成本核算主管岗位考试试卷及答案
一、填空题（每题1分，共10分）
1.食品生产成本核算常用的方法有（）法和分步法。
2.原材料成本核算需准确记录（）、发出和结存数量。
3.制造费用分配方法包括生产工时比例法、（）比例法等。
4.核算成本时，需区分（）成本和间接成本。
5.食品生产中，包装材料属于（）成本。
6.约当产量法是将月末在产品数量按其（）程度折算为相当于完工产品的产量。
7.成本核算的基础工作包括建立健全（）制度。
8.生产工人的薪酬应计入（）成本。
9.（）是指在一定时期内为生产一定数量产品所发生的全部生产费用。
10.成本报表是反映企业一定时期（）水平和成本构成情况的报告文件。
二、单项选择题（每题2分，共20分）
1.以下不属于食品生产成本的是（）
A.原材料B.销售费用C.直接人工D.制造费用
2.分批法适用于（）生产类型。
A.大量大批单步骤B.大量大批多步骤
C.单件小批D.多品种小批量
3.下列属于直接成本的是（）
A.车间管理人员工资B.设备折旧费
C.生产产品用的原材料D.办公费
4.制造费用分配后应转入（）账户。
A.生产成本B.管理费用C.销售费用D.财务费用
5.计算产品成本时，首先要确定（）
A.成本项目B.生产车间C.生产工艺D.生产计划
6.原材料在生产开始时一次性投入，在产品的投料程度是（）
A.0%B.50%C.80%D.100%
7.成本核算中，最基本的方法是（）
A.品种法B.分批法C.分步法D.分类法
8.生产过程中产生的废品损失应计入（）
A.管理费用B.生产成本C.销售费用D.营业外支出
9.成本核算的主要目的是（）
A.计算利润B.控制成本C.编制报表D.确定价格
10.下列费用中，不应计入产品成本的是（）
A.直接材料B.行政管理人员工资
C.直接人工D.制造费用
三、多项选择题（每题2分，共20分）
1.食品生产成本核算的对象包括（）
A.产品品种B.产品批次C.生产步骤D.生产车间
2.制造费用包括（）
A.车间水电费B.设备维修费
C.车间管理人员薪酬D.生产工人工资
3.成本核算的要求有（）
A.正确划分各种费用界限B.做好成本核算基础工作
C.选择适当的成本计算方法D.及时进行成本核算
4.下列属于成本项目的有（）
A.原材料B.燃料及动力C.直接人工D.制造费用
5.约当产量法计算在产品成本时，需要考虑的因素有（）
A.在产品数量B.完工程度C.原材料投入方式D.生产效率
6.以下属于成本核算基础工作的是（）
A.定额管理制度B.原始记录制度
C.计量验收制度D.内部结算制度
7.采用分步法核算成本的特点有（）
A.按生产步骤归集成本B.成本计算期与生产周期一致
C.需进行成本还原D.适用于大量大批多步骤生产
8.产品成本计算的辅助方法有（）
A.分类法B.定额法C.品种法D.分批法
9.计算产品成本时，常用的费用分配标准有（）
A.产品重量B.生产工时C.机器工时D.产品数量
10.成本报表的作用包括（）
A.反映成本水平B.考核成本计划执行情况
C.为成本决策提供依据D.分析成本变动原因
四、判断题（每题2分，共20分）
1.成本核算只需要准确计算完工产品成本，不需要考虑在产品成本。（）
2.制造费用期末一定没有余额。（）
3.品种法适用于大量大批单步骤生产的企业。（）
4.直接材料和直接人工都属于直接成本。（）
5.成本核算方法一经确定，不得随意变更。（）
6.约当产量法下，在产品完工程度都是50%。（）
7.企业所有的费用都应计入产品成本。（）
8.分步法下，成本计算期与会计报告期一致。（）
9.成本报表主要是为企业内部管理服务的。（）
10.采用分类法核算成本，类内产品成本分配标准只能是一种。（）
五、简答题（每题5分，共20分）
1.简述成本核算的一般程序。
2.制造费用常用的分配方法有哪些？
3.约当产量法的原理及计算步骤。
4.简述成本核算在食品生产企业中的重要性。
六、讨论题（每题5分，共10分）
1.如何优化食品生产成本核算流程以提高成本核算的准确性和效率？
2.分析当前食品生产成本核算面临的挑战及应对策略。
答案
一、填空题
1.品种
2.购入
3.生产工人工资
4.直接
5.直接
6.完工程度
7.原始记录
8.直接人工
9.产品成本
10.成本
二、单项选择题
1.B2.C3.C4.A5.A
6.D7.A8.B9.B10.B
三、多项选择题
1.ABCD2.ABC3.ABC4.ABCD5.ABC
6.ABCD7.ACD8.AB9.ABCD10.ABCD
四、判断题
1.×2.×3.√4.√5.√
6.×7.×8.√9.√10.×
五、简答题
1.成本核算的一般程序：首先，对企业的各项支出进行审核和控制，确定其是否应计入产品成本
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