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校园食堂食品安全培训
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01
食品安全基础规范
02
从业人员管理要求
03
食材采购与储存管控
04
食品加工操作规范
05
设备与场所卫生管理
06
食品安全应急机制
食品安全基础规范
01
法律法规核心要求
每餐次食品需按规定留样保存，并建立食品安全突发事件应急预案，确保问题可快速追溯与处置。
留样与应急预案执行
所有食堂工作人员必须持有有效健康证，定期参加食品安全法规及操作技能培训，考核合格后方可上岗。
从业人员资质与培训
食品加工需符合卫生操作流程，生熟分开处理，避免交叉污染，定期检查设备清洁度与功能状态。
加工过程标准化管理
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