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食品安全管理员考核复习题库598题(及答案)
一、选择题（200题）
1.食品生产经营者应当依照（）从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。
A.法律、法规和食品安全标准
B.食品生产经营者要求
C.企业食品安全管理制度
D.以上都不是
答案：A。《食品安全法》明确规定食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，以保障食品安全。
2.食品生产经营企业的（）应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责。
A.后勤人员
B.中层以上领导
C.主要负责人
D.普通员工
答案：C。食品生产经营企
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